酒店面点领班岗位职责
酒店面点领班岗位职责
直接上级:
行政总厨
直接下属:
厨师、厨工
本职工作:
保质保量地完成面点制作任务
岗位职责:
1.领班每天有班前讲、班后评。
2.检查下属员工的出勤,仪表仪容及遵守店规店纪情况。
3.主管食品和其他原材料的领取,检验。
4.检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。
5.检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求,严格把好质量关,并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。
6.检查本班组环境卫生及安全消防。
7.主管本组员工的绩效评估及考核。
8.经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况,以便遇到问题及时加以解决。
9.完成上级指派的其他工作。
10.正确传达行政总厨指示。
11.按工作程序做好与相关部门的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。
12.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
13.向厨师、厨工布置工作任务。
14.受理厨师、厨工上报的合理化建议,按照程序处理。
15.巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。
16.掌握面点组工作情况和有关数据。
17.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
18.填写直接下级过失单和奖励单,根据权限按照程序执行。
19.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。
20.定期向行政总厨述职。
21.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
领导责任:
1.对面点组工作计划的完成负责。
2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3.对面点组给企业造成的影响负责。
4.对面点组工作程序的正确执行负责。
5.对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
6.对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。
主要权力:
1.有对下级岗位调配的建议权。
2.对下级员工的工作有监督、检查权。
3.对下级员工的工作争议有裁决权。
4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。
管辖范围:
1.面点组所属员工。
1. 面点组所属办公场所及办公设施、设备。
-
行政和业务管理职责(精选5篇)
行政和业务管理职责篇11、制定公司行政管理的方针、政策和制度;2、依据公司行政体系的规划,建立相应行政体系制度,并有效监督执行;3、定期组织做好办公职能检查,及时发现问题、解决问题,同时督促做好纠正和预防措施工作;4、负责公司管理模式执行情况的检查工作;5、...
-
财务出纳工作职责与工作内容(通用7篇)
财务出纳工作职责与工作内容篇11、负责公司银行及现金收付,按周编制资金收付报表;2、负责收入发票开具、收入台账、收入和银行往来凭证录入;3、完成每月库存盘点工作,及时核对库存差异,进行耗材成本结转。4、监督执行财务制度5、固定资产管理:负责公司固定资产盘...
-
养护员岗位职责十篇
养护员岗位职责篇11、绿化养护员岗位职责1、熟悉校园的绿化面积和布局、懂得立体绿化基本知识与技能,熟悉花草树木的品种和数量,充分利用绿化地面积,合理布置花草树木的品种和数量。2、对花草树木定期进行培土、施肥、除杂草和病虫害,并修剪枝叶、淋水等。3、懂得...
-
标准化岗位职责十篇
标准化岗位职责篇1工作职责描述:1、参与集团pdm项目实施,为pdm项目实施提供标准化支持2、制定并维护集团物料管理标准(产品结构层次、物料分类维护、物料属性维护)3、推进业务部门对产品标准化的认识与执行4、参与产品开发流程的标准化与优化5、完成部门要求的其他...