餐厅主管岗位说明书
餐厅主管的工作职责及任职资格是怎样的?如果你想了解,可以参考以下这篇餐厅主管岗位说明书。
岗位职责:
1、 协助餐厅经理处理餐厅日常事务,包括雇员培训,餐厅销售、成本及其他。
2、 协助餐厅经理控制和分析下列事项:餐厅产品质量、顾客满意程度、业务推广、营业成本、卫生清洁状况
3、 协助餐厅经理协调及管理餐厅事物,指导餐厅开展快速、有效及礼貌服务。
4、 与服务员建立并保持密切联系。
5、 在餐厅经理指导下,使员工认识及了解餐厅,对其表现进行评估,召开职工评议会议。
6、 对餐厅雇员举办职工培训班。
7、 餐厅经理不在时,参加每周例会,并提供意见。
8、 餐厅经理不在时,领导餐前会议,保持与厨房之联系工和。
9、 必要时参加对客人的服务。
10、 确保职工的仪表及制服符合酒店标准。
11、 控制餐厅日常供应
12、 按指导负责个别的预订或私人宴会的就餐。
13、 餐厅经理不在时,处理全部必须的行政事务。包括但不限于下列各项:人员出勤记录、员工排班表、客人记录卡、工作记录。
14、 代表餐厅经理。
15、 参加餐饮部计划中之预算和目标制定工作。
16、 确保及执行每日盘点。
17、 遵守饭店经营方针和程序。
18、 按要求履行其他职务。
素质要求:
基本素质:具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律修养。
自然条件:身体健康,仪表端庄,气质高雅。男,1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。
文化程度:具有大专以上文化程度,有餐厅管理经验和为务知识。
外语水平:具有中级英语水平。
工作经验:有3年以上中餐厅服务与管理工作经验。
特殊要求:具有很强的语言表达能力,善于培训员工并激励下属员工工作;了解本餐厅服务程序,善于处理各类客人的实际问题。
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