打荷厨师岗职责大纲
1、按时上下班,服从上级的安排,遵守饭店和部门的各项规章制度。
2、根据营业情况备齐各类器皿、用品,做好各种调味料、小料的准备工作,并做到加工精细、品种齐全、符合标准。
3、协助灶台人员调整上菜次序、饭菜程序、原料的初垫加工,以及出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作。
4、严把菜品质量关,确保菜品质量。
5、根句、据菜单要求并按上菜顺序上菜,做到不积压、不错乱、不疏漏;准确掌握客流量及宾客进餐情况,及时调整出菜速度。
6、根据宴会要求、档次和菜品的特点,合理、精心点缀,力求高雅脱俗。
7、对烹制品须把握火候,做到报料准确,调味适当,火候适宜。
8、工作中摆放的物品要整齐,便于使用。
9、发现食品质量不符合要求,、上道工序的操作不符合标准,应及时上报或处理。
10、妥善保管各种设备设施,合理放置;注意食品卫生,生熟砧板要分开;检查设备设施及食品的存放,确保安全。
11、工作结束后,做好本岗位的清洁卫生工作及能源的关闭,合理存放各种调料、小料,防止交叉污染。
12、完成领班交给的其他工作任务。
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学校政教岗位职责(通用3篇)
学校政教岗位职责篇11、协助政教处主任、副主任抓好学生的思想政治教育,搞好活动记载。2、具体实施政教处学生活动计划并深入到学生中去,掌握学生的思想情况,及时向政教处反映要解决的'问题。3、协助政教处搞好学生宿舍、“两操”、“两活动”及“班务日志”...
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会计出纳岗位的工作内容(通用3篇)
会计出纳岗位的工作内容篇1工作内容1、协助主管完成日常事务性工作,协助处理账务;2、现金及银行收付处理,制作记账凭证,银行对账,费用报销单据审核,开具与保管发票;3、协助财会文件的准备、归档和保管;4、固定资产和低值易耗品的登记和管理;5、负责社保备案,公积金缴...
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销售顾问助理岗位职责
销售顾问助理岗位职责_销售顾问助理是干什么的(精选16篇)销售顾问助理岗位职责_销售顾问助理是干什么的篇11、作为公司的培养对象,在未来发展中承担团队的管理工作;2、独立负责工作小组,给其他成员提供指导或支持;3、配合上级领导制定公司管理制度并监督执行;4、负责...
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洗碗工岗位职责十篇
洗碗工岗位职责篇1直接上级:厨师岗位职责:1.严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量。2.严格执行消毒程序,防止病菌传染或交叉感染。3.保持仪表整洁,注意个人卫生。4.负责洗刷间的环境卫生。5.负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用,保管工作。6.清...