酒店餐饮部岗位职责（通用13篇）

酒店餐饮部岗位职责 篇1

1.按质、按量、按时完成上级下达的工作任务。

2. 做好餐厅餐具、布草、其他物品的补充、替换和服务结束工作。

3.开餐前，布置任务，进行分工，做好各项准备工作。

4.熟悉菜单，与备餐间协调合作。

5. 搞好现场培训，带领员工严格按服务规程进行接待服务。

6.掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人特殊要求或习惯，同宾客建立良好关系。

7.处理一般投诉，及时解决问题，并将情况向上级报告，不断积累经验。

8.及时落实每天的清洁工作，保持餐厅整洁卫生。

9.餐厅营业时间结束后，检查窗、门、水龙头、照明系统、空调开关、音响等是否关闭，做好节能和安全工作。

10.加强餐厅财产管理，控制好物品使用情况，根据经营需要拟定更新计划。

11.抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生工作，负责餐厅设备设施的维护保养工作。

12.做好开餐前的准备和收餐后的清理工作。

13. 收餐时，回收各种用具并做好安全检查.

14. 安排班次，确保宴会厅各业务环节的顺利进行。

15.全面负责宴会的整理、计划、实施步骤，处理各种问题和客人投诉。

16.负责宴会厅与厨房的衔接工作。

17，全面负责宴会厅硬件设备的清洁、维护、保养、更新。

18.负责与其他部门的沟通、协调、合作。

19. 负责员工饭堂的全面工作，包括但不限于餐前准备、餐后的清理工作、保持员工饭堂整洁卫生。

酒店餐饮部岗位职责 篇2

1、协助餐饮经理进行员工培训，确保员工各项技能达标;

2、协助餐饮经理贯彻执行酒店政策方针和公司的品牌标准;、

3、定期与员工开展定向沟通，维护已确定的政策和方针;

4、和厨房保持有效的沟通，保持操作台的干净和整齐;

5、维护良好的客户关系和提高个人的职业素养;

6、协助餐饮经理确定部门每周排班;

7、在设计菜单和食品促销的时提出好的主意和建议;

8、接受餐厅经理安排的其它工作。

酒店餐饮部岗位职责 篇3

1、根据营业情况，对服务员进行工作任务分配，确保提供优质服务。

2、及时向运营经理和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，了解客情，为重要客人服务。

3、妥善处理餐厅里发生的问题和客人的意见，并及时向运营经理汇报。

4、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给运营经理。

5、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到公司规定的标准。

酒店餐饮部岗位职责 篇4

1、具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。

2、具有极强的应变能力。处理餐厅的突发事件以及客户诉求。

3、具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。

酒店餐饮部岗位职责 篇5

1.了解酒店、西餐厅、连锁性休闲吧等社会中高端社会餐饮的分布情况;

2.了解竞争对手的动向在产品线及价格上做出迅速反应;

3.负责销售公司产品及配合公司市场部推广新产品;

4.维护老客户关系及开发新客户资源;

5.每月汇报业务情况并分析总结。

酒店餐饮部岗位职责 篇6

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量

2、检查工作。

(1)检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

(2)检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资;

(3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥善处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作

9、做好餐厅的财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

11、负责人员的培训管理工作

12、负责来人接待工作等

酒店餐饮部岗位职责 篇7

1、负责拟定餐饮部经营计划、落实部门的相关规章制度与规范;

2、根据酒店整体经营指标， 负责拟定餐厅预算方案和经营指标，审阅餐厅经营报表，进行经营分析，完成相关报告;

3、与其他部门合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活动。

4、负责餐饮部内各模块工作，根据餐厅需求统筹人员分配，确保各项工作协调一致顺利进行;

5、负责组织开展餐饮菜品研究、策划宴会活动等，持续提升餐饮服务质量;

6、负责提供餐饮人力需求、岗位说明等，配合并落实人力招聘、定岗、定编工作;

7、负责拟定部门人员配置，推动人员招聘与发展，制订人员培训计划，开展餐饮专题培训，持续提升员工服务能力;

8、负责餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策落实改进方案;

9、负责梳理并优化餐饮服务标准与流程;

10 、完成领导交办的其他任务。

酒店餐饮部岗位职责 篇8

1、负责公司对外营业的高端会所的销售工作，协助上级(店长)负责会所的经营管理工作，保证会所经营业务的正常进行。对公司下达的各项经营指标，如营业额、销售额等，能进行积极响应并配合上级达成;

2、做好销售工作计划并执行，保证所有销售活动都向销售目标和市场计划的达成而努力;

3、与客户建立和保持良好的合作关系，并持续开拓潜在客户，增加经济效益;

4、客户到达时，检查好各项工作安排，并为到店的商务团体提供卓越服务、VIP接待工作;

5、熟悉自己客户分类情况及客户的需求特点，建立客户档案，定期更新客户名单;

6、注意市场动态，收集主要竞争对手和同行信息，对销售业绩和现状进行有效分析;

7、建立和保持跟各部门良好的合作关系。

8、完成上级领导交办的其他事项。

酒店餐饮部岗位职责 篇9

1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作;

2、保持、提高食物、服务的质量;

3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务;

4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;

5、帮助各分部经理达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;

6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

酒店餐饮部岗位职责 篇10

1.负责协助餐饮总监，对下属婚礼宴会餐饮项目的日常管理。

2.对于大型餐厅的日常工作中，服务点不足的，提出改进意见并执行。

3.协调前厅和后厨的日常良好协作。

4.对于餐饮服务人员的相关培训。

5.协助领导全方位管理餐饮项目，与甲方保持良好的沟通。

酒店餐饮部岗位职责 篇11

1、参加餐饮部办公会议, 接受、执行餐饮总监的工作指令，并对其负责和报告工作;

2、全面负责餐厅的日常工作，组织并参加餐饮每日例会,传达酒店部门工作要求,保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标;

3、参与制订经营所需酒店品种价格制订工作,并负责合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平;

4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;

5、负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗,建立卫生制度并督导执行参与中餐厅的改造和更新装修工作;

6、建立良好的协作关系，沟通与餐饮各部门联系，协调进行工作;

7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效;

8、了解掌握货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅楼面服务员积极做好各种菜肴和酒水的推销工作;

9、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理，做好财产管理三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。保持餐厅楼面设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见;

10、认真处理客人对餐厅楼面服务工作的意见、建议和投诉，及时进行整改;

11、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质;

12、完成领导交办的其他工作。

酒店餐饮部岗位职责 篇12

1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划;

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;

3、筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品;

4、协调与其它部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;

5、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入;

6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;

酒店餐饮部岗位职责 篇13

1.在总经理授权下，全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作;全面负责各店面营运，市场拓展，供应，品控发展工作计划、督导日常运作管理;

2.认真执行公司各项决议，定期向总经理汇报经营管理情况;

3.按照公司确立的目标管理要求，负责制定店面经营管理方案和要求，并组织实施;

4.建立健全店面管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作构架体系;

5.根据市场行情及公司实际情况，组织制定店面整体营销计划，审批各类分项计划并组织实施;

6.拟定发展计划，报公司审批后组织实施;

7.负责召集每月工作例会和其他例会，及时通报公司经营管理情况，布置检查每月工作任务，研究和解决有关经营管理问题;

8.根据市场调研情况进行可行性拓展分店及加盟商、合作项目等。