西餐南瓜汤的做法大纲
各位喜欢吃西餐的小伙伴们,今天一起来学学自己动手做菜吧?接下来本站小编带你了解一下西餐南瓜汤的做法。
西餐南瓜汤的做法1.芝士黄油焗南瓜
材料
去皮南瓜,肉馅,海带,青红灯笼椒丁和洋葱丁各适量,牛奶半杯,黄油,马苏里拉乳酪丝适量
做法
1、南瓜切小块,用油、盐水烫软捞起沥干
2、肉馅用生抽、盐、料酒调好味,青红椒、洋葱切小丁
3、爆香青红椒丁和洋葱丁,下肉馅炒熟,再加入南瓜炒匀,盛起
4、小火融化黄油下1匙面粉炒香,分次加入牛奶煮成浓稠合适的糊状,放少许盐和胡椒粉调味便是西餐的白汁
5、白汁浇在南瓜上(别太多),撒上乳酪丝,进微波炉光波8分钟,焗至表面金黄即可。
西餐南瓜汤的做法2.椰奶金丝南瓜冻
材料
南瓜150g,椰粉5g,琼脂3g,炼乳30g,清水300g
做法
1.南瓜切片,放入盘中,包上保鲜膜,放入微波炉高火加热4分钟
2.熟透的南瓜片降温后,放入保鲜袋,擀成南瓜泥
3.琼脂用冷水泡软,取3/4放入汤锅
4.加入200g清水
5.小火煮至琼脂融化
6.放入南瓜泥
7.一边小火加热,一边搅匀,倒入容器2/3处,放入冰箱冷藏至凝固
8.剩余琼脂放入汤锅
9.加入100g清水
10.小火煮至琼脂融化,加入炼乳
11.倒入椰粉
12.用汤勺搅拌均匀
13.小火加热2分钟,用汤勺不断搅拌
14.取出已经凝固的南瓜冻
15.倒入微温的椰奶液,继续放入冰箱冷藏,椰奶液凝固后即可食用
西餐南瓜汤的做法3.南瓜COUSCOUS琵琶腿
材料
枇杷腿-2只,蒸熟的南瓜-100G,煮熟的苡仁-100G,COUSCOUS-1小碗
做法
琵琶腿去骨后,留皮待用;
琵琶腿肉用腌料腌30min;
用热鸡汤泡COUSCOUS5min,再调入橄榄油拌松;
南瓜和苡仁入调理机打泥;
起锅,干炒做法2的鸡肉至变色后加入部分做法4的酱汁,拌匀,再加入COUSCOUS拌匀;
将做法5的馅料添入做法1的皮中,用牙签封口后,下热油锅中稍微炸一下上色;
另一锅,入鸡汤,蚝油后下做法6的枇杷腿烧一下;
摆盘:淋上酱汁,罗勒装饰。
西餐南瓜汤的做法4.南瓜浓汤
材料
南瓜1斤,淡奶油100克,黄油10克,水50毫升,洋葱0.5只
做法
1、南瓜去皮切块,黄油放锅中稍微加热,放入洋葱炒香,加入南瓜翻炒,加适量水,煮至南瓜完全软化。
2、用勺子将南瓜压碎,加入适量淡奶油,煮开。加盐调味即可。
3、装盘用用一点点淡奶油作装饰。
小诀窍
也可以使用粉碎机来搅匀南瓜
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