安徽人冬至吃什么
安徽人冬至吃什么,安徽的冬至有哪些习俗呢?下面是小编为大家收集的关于安徽人冬至吃什么,欢迎大家阅读!
一、吃冬至面“吃了冬至面,一天长一线”
在合肥,冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天,每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬,吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面,才算是过了一个冬至。
二、喝老母鸡汤
冬至宣告寒冬的真正来临。除了吃冬至面,喝老母鸡汤也是多少年传下来的习惯,因为中国冬至进补的习惯,老鸡汤则一直被认为是冬至进补的最最佳食品。
三、吃南瓜粑粑
南瓜粑粑的做法很简单,将南瓜去皮去瓤后洗净切块;再 放入锅内,加水少许,煮熟后捣烂成泥状;将南瓜泥内加入葱妻末、精盐、米粉,拌匀; 手上沾点水,用右手掌平伸挖一坨南瓜泥,然后左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小约3厘米厚的粑粑状,入笼旺火蒸熟……
四、吃南瓜糊
将老南瓜洗净,切块放锅里煮至烂熟,再加以面粉搅拌成糊状,煮沸后即可吃。从医学和营养学角度讲,南瓜糊香甜可口,暖胃热身,价格又便宜,是很适宜的食物。
五、吃南瓜饼
南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟。然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。
六、扫墓以及墓葬整修
在冬至日的前后或冬至日那天,给亲人扫墓,包括给坟墓除草、清扫垃圾、献花、祭祀等过程,来表示对祖先的“思时之敬”。
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嘉兴“桂圆烧蛋”:老人们说因为一年中冬至夜晚最长,不吃的话会冻一晚上,半夜还会肚子饿。
贵州狗肉:现在北方,贵州等地区人们纷纷在冬至这一天,吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品,因为冬至过后天气进入最冷的时期,中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效,民间至今有冬至有进补的习俗。
苏州酿酒:传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,这是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人,不仅能够驱寒,更寄托了姑苏人对生活的美好祈愿。
长沙霉豆腐:长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉,将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干,然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤,或挂柴灶上熏烟。
杭州人冬至“一天三顿吃年糕”:杭州一天三顿吃年糕,每逢冬至,都会制糕来祭祖或者馈赠亲友,寓意年年长高。
北方饺子和馄饨:在北京,有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说,也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称,据说是吃后可让人们在寒冷的冬天里,不会被冻掉耳朵。
宁夏:“头脑”:银川有个习俗,冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。不过在冬至这一天,羊肉粉汤不叫羊肉粉汤,而叫另一个古怪的名字——“头脑”。
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