南瓜面包怎么做好吃做法图解大纲
编者按:继“没有南瓜的南瓜糖”之后,厨小酥又做了这款“没有南瓜的南瓜面包”!哈哈骗你的!南瓜这种降血脂又降血糖,防癌又抗痘的美味,厨小酥怎么能放过呢?厨小酥用经典秋季滋补南瓜,教你做最好看的南瓜造型面包。简单易上手,各位小厨一起来试试吧!
高筋粉 :200g
生南瓜块 :100g
细砂糖 :25g
全蛋液 :25g
牛奶 :75g—80g
盐: 5g
酵母 :3g
黄油 :20g
豆沙: 90g
枣泥 :90g
生南瓜块蒸熟、过筛,取50g南瓜泥,放凉备用
将高筋粉、南瓜泥、细砂糖、蛋液、牛奶、酵母、盐在大碗中混合搅拌
面团转移到硅胶垫上,揉搓至不粘手
加入黄油,继续揉
面团揉至表面光滑、手指按压面团有弹性即可
揉好的面团放入大碗中,盖上保鲜膜放入调至发酵档的烤箱,发酵30—40分钟
发酵好的面团平均分成六份,滚圆醒面10分钟,同时将豆沙和枣泥分成30g一份,滚圆备用
一小份面团压扁,馅料放在中间,像包包子一样将馅包起,并将收口朝下滚圆
取棉线剪成25cm一根,三根棉线为一组,如图所示在中间系在一起
包好的面团放在线扣上,将线在面团正上方系紧
面团与扣间空隙可伸进一根手指即可
整形好的面团再次放入调至发酵档的烤箱,发酵25分钟,直至面团为发酵前的1.5—2倍大
发酵好的面团放入预热至180摄氏度的烤箱烘烤18分钟
烘烤完成,晾至室温,拆线装饰即可
厨小酥的南瓜蒂是用秋葵干做的,各位小厨也可以展开想象,用各种小零食代替哦!
作者| 小酥
公众号:SUKITCHEN酥趣生活
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