餐厅领班的岗位职责（精选20篇）

餐厅领班的岗位职责 篇1

1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

3.安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。

4.做好各项班次物品、单据交接工作。

5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

7.加强公关意识，树立酒店良好的形象。

8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。

9.主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10.完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班的岗位职责 篇2

1.负责对员工的考勤、考评，根据员工表现得好差进行表扬或批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。

2.根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。

3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

4.正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。

5.了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求。

6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。

7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整。

餐厅领班的岗位职责 篇3

1.负责检查服务员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。

2.监督服务员的工作程序和工作方法，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店标准。

3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否规范;要按照领班检査表逐项检査，发现问题及时反映。

4.开餐后注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。

5.遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。

6.督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。

餐厅领班的岗位职责 篇4

1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。

2、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

3、检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映;

4、检查所辖范围的清洁保养效果。

5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

6、指导及评估下属的工作质量。

7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

8、完成上级布置的其他任务。

9、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

10、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

12、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

13、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

15、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

16、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

17、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;

18、必须每日填写交接班记录;

19、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;

20、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

21、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;

22、做好本班组物品的使用、管理;

23、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;

24、对员工进行工作指导及现场培训;

25、制定并组织完成定期大清扫计划;

26、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;

27、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;

28、对以上各项的情况应分别记入工作日志;

29、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;

30、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;

31、完成餐厅部长临时交办的事项。

餐厅领班的岗位职责 篇5

1)、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

3)、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。

开餐期间的工作：

1)、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

2)、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

3)、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

5)、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

收市后的工作：

1)、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

2)、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

3)、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。

4)、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。

5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

餐厅领班的岗位职责 篇6

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

餐厅领班的岗位职责 篇7

1、 协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施;

2、 负责西餐厅工作人员调配，班次安排和员工的考勤，考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务;

3、 按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并于西厨房保持密切联系，协调工作;

4、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导;

5、 了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销;

6、 负责餐厅费用控制和财产，设备和物料用品管理，做好物料用品的领用，保管及耗用账目;

7、 保持餐厅设施、设备整洁，完好，有效，及时保修和提出更新添置意见;

8、 负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作;

9、 了解各国风俗习惯，生活忌讳;

10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训;

11、 召开班前会，分配任务，总结经验;

餐厅领班的岗位职责 篇8

1、按餐厅的工作计划，完成本餐厅的各项工作指标和日常运转。

2、控制餐厅服务标准，不断完善工作程序，带领全体员工限度地满足宾客的需求，确保服务质量。

3、定期与员工交流思想，限度地调动员工的积极性。

4、处理客户投诉，与客户建立良好的关系。

5、严格管理本餐厅的设备、设施、物资等，做到财物相符，并保持完好。

6、控制好本餐厅的费用支出。

7、领导交办的其它工作及日常事务协调管理。

餐厅领班的岗位职责 篇9

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

餐厅领班的岗位职责 篇10

1、学习餐厅所有岗位的操作标准，具有快速学习能力和经营意识;

2、学习排班管理、员工训练及独立当更的能力;

3、为顾客提供稳定、高质量的服务;

4、餐厅经理交代的其他事物

餐厅领班的岗位职责 篇11

1、了解当日餐厅客情和用餐要求。

2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。

4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。

5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班的岗位职责 篇12

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、沟通并协调部门之间的关系;

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅领班的岗位职责 篇13

1、负责酒店日常工作的安排，协助上级领导安排好下属员工的工作内容及培训工作;

2、协助服务员做好对客服务工作;

3、领导交办的临时性事务。

餐厅领班的岗位职责 篇14

1、要熟知菜单，食品配方及其他方面的知识，以便向客人推荐各种食品及饮料

2、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁

3、添加所需的餐具等用品

4、从仓库内领取所需物品

5、根据餐厅规定完成服务工作及餐具的摆放

餐厅领班的岗位职责 篇15

1.执行公司下达的各项管理规定及销售任务、计划和活动。

2.做好店面人员的训练，明确各项工作流程、内容。

3.保证前厅的正常运营及人员的安排。

4.总结店面前厅运营问题，并向上级领导反馈。

餐厅领班的岗位职责 篇16

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5 . 注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

餐厅领班的岗位职责 篇17

1、做好上传下达，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;

7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。

餐厅领班的岗位职责 篇18

1、配合餐厅经理按排，认真准备好各种用品，确保营业正常使用

2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，运用礼貌用语

3、遇到客人提出的问题及时跟进并向上级反应

4、配合经理工作，服从领导安排指挥，团结及善于帮助同事工作

5、善于向顾客介绍和推荐本餐厅饮品及特色

餐厅领班的岗位职责 篇19

1. 日常开餐准备及前厅运营工作督导，包含员工出勤、仪容仪表、人力调配、区域卫生、出餐及服务质量等;

2. 负责内部质量、日常使用的监督检查，如原材料、食材仓库的货品管理等，保障食品安全和食材高效利用，控制浪费;

3. 负责对出餐菜品质量及员工服务的反馈意见收集、上报与协调改善;

4. 协助开展员工餐厅相关数据统计整理，员工培训、考勤与评估等管理事务;

5. 负责餐厅商务接待工作，协助领导安排客人行程及餐食;

6. 完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班的岗位职责 篇20

1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成;

2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务;

3、熟悉菜牌、熟记每天供应的品种;

4、抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风;

5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁;

6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的迎宾站位，收餐后的检查餐具备放情况;

7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。