幼儿园炊事员岗位职责
炊事员:是指在军队、企业、事业、单位、集体各单位食堂,饭店,招待所做饭烧菜的工作人员。在集体单位中担任炊事的人。
炊事:做饭烧菜以及厨房里的其他工作。
炊事员职责
1、安心本职工作,服从工作分配,加强团结,分工协作,严格遵守早餐、午膳、点心时间。
2、根据幼儿的特点及食谱进行烹饪,米饭、面条软硬要适度,食品要洗净,按卫生常规进行操作,烹调要做到色、香、味俱全,注意保存营养素。
3、严格执行饮食卫生要求,把好食物验收关,严防食物中毒。做好食堂的环境、设备、用具、餐具的卫生消毒工作,炊事用具及容器要严格做到生熟分开专用,并有明显标志,防止病从口入。
4、保管好食堂的用具、财产,加强核算,降低成本,节约水电、煤气、杜绝浪费。严格按操作程序工作,注意水电、煤气的安全,下班前做好安全检查。
5、根据幼儿作息时间,按幼儿的不同年龄和人数按食谱配好餐点,按时供应饭菜。
6、做好厨房清洁卫生工作,保证无蝇、无鼠、无蟑螂,清洁工具专用,操作台、食具厨和地面必须洗刷干净,无油腻、积垢,保持清洁且要定期消毒。
7、保持个人卫生,勤洗头、勤洗澡,上班穿戴工作服、帽、工作前及便后用肥皂洗手,有传染病及时报告。
8、 炊事员之间要团结协作,保质保量完成任务,要严格分清公私,物品进出库手续齐全。
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