店面日常管理规章制度(精选3篇)
店面日常管理规章制度 篇1
1、穿着工装、黑色工鞋(鞋面为亚光面、无任何花纹3-5厘米鞋跟),鞋面干净、无泥土。衣服整洁无污垢。穿着统一(统一裤装或统一裙装)
2、每天必须化淡妆上班(口红、睫毛膏、眼线),吃完饭后及时补妆。盘发,刘海不能遮住眼睛(固定盘发器,头上不允许有过除钢夹以外的装饰品,有需要公司会统一配备)
3、指甲不准过长,只能涂淡色指甲油(裸色、浅粉、亮甲油)无贴花、散粉。
4、双手佩戴不超过两件饰品(不允许佩戴黄金饰品)。框以细边为标准,不得夸张。
5、每天进柜销售前需要柜长检查仪容仪表,检查合格后方可进柜销售。
店面日常管理规章制度 篇2
一、严格遵守餐厅规章制度,严格遵守国家法律、法规;
二、严格遵守前厅部的规章制度:
1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班,私自脱岗;
2、严格执行上级指令,有问题先服从后请求;
3、不准赌博,上班前,工作期间不许饮酒,工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食;不许谈论私人话题,不许在一起交头接耳目;
4、工作期间不许高声喧哗,做到说话轻、操作轻、走路轻;
5、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情;
6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;
7、不准带情绪看客人,不准用不愉快的口气和客人说话,不准和客人争吵;
8、工作期间不准偷工减料影响服务质量;严格执行前厅部制定的操作程序;
9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情;
10、从客人手中接过任何物品要说谢谢,递给客人任何物品要双手递交。
11、客人投诉时,友好地接待客人,不要使客人有戒心;
12、认真听取投诉,了解事情的细节。认真听取客人讲话,中途不要打断客人,这样会使客人更愤怒,让客人把话讲完,要看着客人的眼睛,不要东张西望,显得不在乎或漫不经心的样子;
13、将客人所说的内容重复一遍,请客人确定意思是否正确,并在纸上做好记录,使客人相信你很重视这件事;
14、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心,绝不允许和客人争吵,这样可能会使客人更加生气,并对餐厅更加不满意,客人不一定总是正确的,但我们要让他感到自己是正确的。不要总是为自己辩护或找借口,或总是用自己的观点去看待客人提出的问题,要把自己置身于客人的处境,但是也要站在餐厅的立场上,保护餐厅的利益;
15、即使认为自己是正确的,也要向客人道歉;
16、向客人表示真挚的谢意,感谢他的投诉;
17、客人所有的投诉要记录在案,内容包括:
a、接到投诉的时间、日期;
b、客人姓名及公司名称和台号;
c、投诉的内容,事情发生的地点;
d、被投诉人的姓名;
e、采取的行动,问题的解决;
f、接受和处理投诉经过的经手人签名。
三、请假制度:
病假:
1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医院的医生证明诊断书,并经餐厅有关部门同意;病假一天以内由前厅部长批准后实行;病假一天以上三天以内,须经店长批准;三天以上呈店长报总经理批准,急诊应在三天内补办手续。
2、病假两天以下者(两天)享受有薪假一天,病假两天以上者(不含两天)扣除本月全勤及相应工资,病假全年累计35天,扣除年底奖金。
事假:
1、员工请事假两天以内者,由部长批准;两天以上者,报店长批准,
2、事假期间扣除相应工资,事假全年累计超过15天者,扣除一个月的提成奖并影响年底奖金的分配。
四、婚假、产假、丧假:
职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶和子女)死亡时,可以根据具体情况,由本单位行政领导批准,酌情给予一至三天的婚丧假;职工结婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属死亡时需要职工本人去外地料理丧事的,都可以根据路程远近,另给予路程假;婚丧假和路程假期间,职工的工资照发;双方晚婚的,婚假延长到15日。女职工均享有产假,假期为90天,其中产前休假15天。
难产的,增加产假15天。多胞胎生育的,每多生育一个婴儿,增加产假15天。女职工怀孕流产的,所在单位应当根据医务部门的证明,给予一定时间的产假。女职工怀孕不满4个月流产时,给予15天至30天的产假;怀孕满4个月以上流产者,给予42天产假。
店面管理规定3 1、工作时间:上午9:00—14:00左右,下午16:00—22:00左右,轮流值班。
2、休假:每月有二天假。
3、辞职:员工辞职需提前半个月,提交辞职申请给大堂经理或店方经理。经理辞职需提前一个月提交辞职申请书于总经理处。
4、迟到、早退:上班时间5分钟之外为违规,每月4次以上视为旷工,处理。
5、旷工:无故不上班,不服从指挥,不听从安排,视为旷工,旷一天扣三天工资。
6、重大过失处罚;罚款5—50元,无薪工作2—5天,辞退根据总经理指令。
7、请假:严禁电话请假,托人带信请假。
8、假权:领班有半天事假权,大堂经理有一天事假权。一天以上,报店方经理审批,签字同意。
9、员工均有相互监督,举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。
订餐制度
一、电话订餐
1、接电话人员:收银员、领班和大堂经理(值班经理)。
2、接电话使用规范用语:“您好,大悦老火锅”。
3、记录内容:根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后,要求重诉一遍,并且告诉订餐人,如果超时(15-30分钟),本店有权另作安排。
4、通知有关部门和人员,提前做准备。
二、来客订餐
1、有客人联系订餐时,应问清顾客姓名,联系方式、用餐人数,以及预订桌号,全部作好记录。
2、通知有关部门和人员,提前做好准备。
电话管理制度
1、吧台电话专用于订餐,方便客人使用;联系供货商等,吧台人员、员工,不准随便使用此电话,如有特殊事情,经大堂经理同意后,可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、领班、和大堂经理接听。
3、员工在上班期间,未经许可一律不得接听电话,哪有电话找员工,均不能在办公室叫接,通知其下班之后再打进来,特殊情况例外。
如何接听电话
1、电话响起三声之内,拿起话筒:您好,大悦老火锅,我可以为你做什么?
2、注意事项:通话是一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒必须离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
3、倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
4、如果当时回答有困难,要向客人致歉,并记录客人联系电话,姓名,在一定的时间内答复。
5、向客人致谢,结束谈话时,必须对方挂断电话自己才挂断,必须轻拿轻放。
会议制度
1、每月由店方经理召开一次全体员工大会,对餐厅营业情况,本月的其他事情进行安排和布置、表扬先进,鼓励后进。
2、每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施,并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3、每日由大堂经理或领班以上召开两次班前会,前厅人员参加,上午11:00,下午5:00
注:
A、班前会一定要严肃开会时间
B、领班及主管负责检查员工的仪容仪表
C、听从主管及领班的安排,必须实行先服从后上诉。
D、班前会的内容:列队点名总结昨天的工作,布置今天的工作重点,今日定餐情况,今日估清,个人卫生情况仪容仪表,心情情绪的调整。
卫生管理制度
餐厅每周一次大扫出,由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查,并作记录。
一、个人卫生标准
1、做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤换工作服、刷牙。
2、工作时间不配戴饰品(如:耳环、戒指、项链、手足链)工作牌必需佩带在左胸上方,要端正,明亮。
3、工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
二、环境卫生标准
1、餐厅店堂要每日打扫,公共区域;确保一切公共设施的清洁,整齐光亮。
2、玻璃门窗:要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3、窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗,保持干净。
4、地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5、备餐柜:餐柜物品摆放整齐,无私人用品,干净无油渍。
6、桌椅:无灰尘无油渍
7、灯具:光亮清洁,无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8、檫洗,无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、餐用具卫生
1、洗净后光洁明亮,没污点油迹。
2、能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒,每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
四、工作卫生
1、上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒,不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽,严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
2、严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3、手指不可直接接触食物,不得碰触杯口,碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
大堂管理制度
1、各工作岗位,统一服从主管经理管理调动。
2、着装整洁,文明礼貌,服务热情,不说脏话,粗话。
3、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作,不随地吐痰,乱扔果皮纸屑,每日小扫除,每周两次大扫除。
4、不串岗串们,交头接子耳,闲聊吹牛,员工就餐严禁喝酒(业务除外),工作时不大声叫喊跑动看书看报。
5、不准在经营场地打牌,赌博,抽烟和赤膊。
6、顾客未走完,值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。
7、拾金不昧,发现顾客遗忘的物品要立即报告,并交给上级。
8、随手关水关电,杜绝长流水,长亮灯,长明火,吃员工餐做到不浪费。
9、不拉帮结派,搞小团体,小帮派,不说闲话,小话,气话,不挑拨是非。
10、严守商业秘密,敢于和不正之风作斗争,工作期间严禁打私人电话,确有急事,须经大堂经理同意,接打电话不得超过三分钟。
11、以上各条希望全体员工自觉遵守,如违规分别给予罚款5-50无,无薪2-3天,辞退等处理,触犯刑律的移交司法机关处理。
店面日常管理规章制度 篇3
一、工作时间:
1、店面实行每周7天工作制,由店长安排员工班组!每月公休2日,各员工安排班表上班,不得擅自更换班
2、店面营业时间为每周一至周五早上8点到17点,周六周日早上8点到17点半,大型活动期间除外
3、每天上班第一件事是开启店面照临灯,音乐,保证灯光的亮度与音乐的柔和度!各办公设备的检查,保证电话,电脑,传真,打印机等正常使用,以及整个店铺的清洁与卫生打扫工作
4、店面员工每周不得在周六,周日安排公休(特殊情况须报公司批准)
5、店面请假制度:店面员工如有请假,需提前一天书面请假条于门店店长,电话请假与临时请假无效(特殊情况除外)
6、法度节假日不休息
二、考勤制度
1、早上8点进行上班报到!
2、早上10点以后报到,按旷工半天处理,扣发半天工资,纳入团队活动基金
3、17点前离开的,视为早退,发生一次扣除工资100元,纳入团队活动基金
4、每月迟到3次,视为事假1天,扣除1天的工资,纳入团队活动基金
5、无故缺岗或事先请假条的,视为旷工,旷工2天扣罚其当月3天工资!当月旷工3次,做自动离职处理
三、礼仪制度
1、员工必须穿着工作服上岗,并在正确位置佩带LOGO
2、女员工上岗须化淡妆,不准浓妆艳抹,佩带过多夸张饰品或涂抹过浓香水
3、男女员工不准留过长头发,不许染怪异颜色
4、员工的坐立行走及其他肢体动作应符合店面接待礼仪要求,做到举止得当,不得在顾客面前做不雅动作,更不允许交头接耳,或者吃东西,如被发现,扣发100元,纳入团队活动基金
5、接待顾客的接听电话时,必须使用礼貌用语: 1:“欢迎光临丰胜高端防腐木”
2、“您请跟我来,由我来带您来熟悉防腐木行业领导者--我们丰胜的产品”
3、“能否请您留下您的姓名与电话号码,关注我们丰胜的微信二维码,并有精美礼品送给您”
4、“我们的工作有什么不周之处,请您多提宝贵意见,好吗”
5、“谢谢您的光临,欢迎随时同我们联系,我们将竭诚为您服务”等敬词与礼貌用语
6、向顾客介绍产品交谈时,应注意谈话技巧,不要随意插话,避免与顾客争辩,要随时关注客户的话语导向及关注点
四、例会制度
1、每周一晚上5点全体员工召开周例会
2、会议内容:
(1)店铺本周销售情况总结及问题点
(2)员工在本周遇到的困难及解决方案
(3)制度下周工作目标,列出主要事件
五、卫生制度
1、店面各区域卫生由所有员工共同负责
2、早上上班后立即打扫卫生
3、卫生标准如下:
(1)门头:保持清洁,无明显污渍
(2)门前地面:无散置垃圾,烟蒂等
(3)室内地面,墙面:无明显污迹,天花板等区域无蜘蛛网
(4)背景墙:无明显水渍,字体无损坏
(5)地面:保持清洁,无污水渍,泥印
(6)迎宾鞋垫:保持干燥不破损,无明显泥渍
4、商品展示
(1)资料:彩页摆放整齐,不杂乱无章,各系列产品摆
放对应彩页
(2)商品展示:陈列整齐有序,无乱推乱放,灯光明亮
(3)商品标价签整齐美观漂亮
六、店面员工基本行为准则
(1)不串岗,不脱岗
(2)个人办公用品,按规定摆放,不得随意乱丢,每发现一次口头警告,如屡教不改扣发工资50元
(3)员工必须穿着工作服上岗,衣领角佩戴好LOGO
(4)不得浓妆艳抹,佩戴夸张饰品与夸张发型
(5)工作时间不得聚众聊天,吃零食,玩游戏,翻看报纸杂志
(6)工作时间不得倚靠商品,或过分放松肢体
(7)工作时间不得长时间打私人电话,不得因私长时间会客
(8)不得与顾客发生争吵或言语攻击顾客
(9)不得怠慢顾客或以消极冷淡态度对待顾客
(10)不得在展厅内游戏或打闹
(11)不得在上班时间与领导顶撞,与同时争吵
(12)当顾客对公司未明文规定的销售方案提出异议时,应请示上级,个人不得自作主张,一经发现,造成公司经济损失,个人负全部责任
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