餐饮总监岗位职责2023(通用13篇)
餐饮总监岗位职责2023 篇1
1、全面负责广场餐饮区块日常营运管理
2、执行公司各项决议,定期向集团董事长汇报分店经营管理情况
3、组织制订销售计划,并负责督促实施销售计划
4、利润管理;与财务部配合做出每年的预算和月计划,研究扩大销售量,增加经营收入
5、部门内部的管理,与人事部配合招聘、选拨、奖励、处罚、晋升、调动、开除员工,并负责组织部门员工的业务和卫生知识的培训工作。
6、定期进行巡店检查,发现问题及时回馈店长,并制定改善计划;同时监督其执行情况;
7、对区域内所辖门店的营业额、成本、利润、顾客满意度、员工发展等综合运营指标负责,达成月度、季度、年度各项预估指标;对各项成本进行有效的控制;
餐饮总监岗位职责2023 篇2
2.1全面把控制定集团旗下经营企业餐饮营销年度计划、长短期经营预算,监督经营企业积极完成和超额完成经营指标。
2.2主持建立和完善旗下企业餐饮运作的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。
2.3定期深入各区域管理公司、经营企业听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部门的各项收支,监管餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。
2.4抽查经营企业餐饮管理人员的工作情况和餐饮服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,提升服务质量。
2.5定期会同集团出品总监、营销(信息)总监、区域公司行政总厨、经营企业餐饮总监研究新菜点,推出新菜单并针对性进行各项促销活动。
2.6定期对经营企业餐饮总监的作用管理工作进行督导,定期做好绩效评估和汇报反馈工作。
2.7督导实施培训,确保餐厅服务员有良好的专业知识、技能及良好的工作态度。
2.8组织旗下经营餐饮部门定期主持召开集团餐饮工作会议,听取汇报与反馈,有效制定下一步工作方案,保证集团餐饮的工作指令得到有效执行。
2.9完成上级领导交办的其他工作。
餐饮总监岗位职责2023 篇3
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学;
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
餐饮总监岗位职责2023 篇4
1.全面负责酒店餐饮管理工作
2.根据市场动态,熟悉本酒店的主要目标市场
3.有针对性地开发和提供能满足客户需求的餐饮产品和服务
餐饮总监岗位职责2023 篇5
1、负责餐饮及配送中心的团队建设(团队人员培养、提升团队凝聚力等);
2、负责餐饮及配送中心的运作流程、管理制度体系的建设;
3、负责餐饮及配送中心餐点品质、服务品质管控(提升顾客满意度等);
4、负责餐饮及配送中心的成本控制(餐点成本、水电、煤气等);
5、负责餐饮及配送中心的安全控制(食品安全、人身、财产安全);
餐饮总监岗位职责2023 篇6
1.制定餐饮年度预算和实现达成预算目标的经营计划;
2.制定、优化餐饮SOP、VIP餐饮接待服务手册、餐饮管理制度和服务培训计划;
3.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发适时需求的餐饮产品;
4.建立食材询价、供货管控及成本、费用控制体系,确保餐饮既定毛利率的达成;
5.制定餐饮产品销售目标和奖惩方案;
6.合理使用餐饮人力资源,确保餐饮人均劳效达到行业控制标准。
7.参与餐饮现场管理,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务体验;
8.建立、健全食品卫生、添加剂使用、环境卫生、餐具保洁等管控体系,并督导执行,杜绝一切餐饮隐患;
9.制定、执行宴会产品推广计划,拓展预订渠道,做好宴会收益管理,持续提高特色宴会的区域覆盖率。
餐饮总监岗位职责2023 篇7
1、负责医养园区内餐饮各部门营业政策、经营计划、成本标准及各项规章制度;
2、负责园区内各餐厅预算方案和营业指标,审阅各餐厅营业报表,进行营业分析,完成相关报告供管理公司决策参考;
3、负责协调部门内部各模块工作,根据各餐厅需求统筹调拨人员分配,确保各项工作协调一致顺利进行;
4、负责组织开展餐饮服务研究,结合社区居民健康状况与饮食需求,提升餐品质量;
5、负责提供社区餐饮人力需求、岗位说明等,配合并落实人力招聘、定岗、定编工作;
6、负责制定餐饮培训计划,并于各业务模块中组织开展相应专题培训,提升员工服务水平;
7、负责参与社区餐饮服务满意度调查,收集、整理结果,并根据决策落实改进方案;
8、负责处理社区居民餐饮相关投诉及意见反馈,梳理并优化餐饮服务标准与流程。
餐饮总监岗位职责2023 篇8
1、协助总经理制定酒店(集团)餐饮项目的经营战略、促销计划,扩大销售渠道,提高餐饮销售量;
2、负责实现年度经营预算和利润指标;
3、全面负责酒店(集团)的餐饮部管理工作,包括:(设置餐饮部的组织架构、部门及岗位工作职责、制定绩效考核方案、建立并完善餐饮部物资管理制度、现场管理等);
4、负责餐饮部菜品的出品质量把控,定期同行政总厨研究新菜品,推出新菜单并针对性的进行各项促销活动;
5、制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速、高效地处理宾客提出的问题、投诉或要求予,确保宾客满意度;
6、建立健全酒店餐饮组织管理系统,制定合理的工作流程,使之部门工作精简、高效、安全;
7、熟悉国家《食品卫生法》,并用于部门工作管理,确保餐饮部的食品卫生及安全;
8、负责酒店餐饮部公共关系工作,建立和维护酒店(集团)的良好社会形象,做好与相关业务单位良好接洽和外联工作等;
9、与财务总监一起编制和管理部门预算;
10、完成总经理交办的其他工作任务。
餐饮总监岗位职责2023 篇9
1.统筹有效和高效率的薪金管理/资源分配通过建立一个灵活的劳动力资源多能力,多任务的原则基础上。
2.协助各个餐厅和宴会厅成功控制各自的利润中心。
3.保证餐厅管理团队掌控各自的利润率。
4.密切配合每个餐厅经理设置年度业务预算,这将组成部分饭店的年度业务计划。
5.监督所有的成本,制定方法控制成本。
6.准备月度业绩预测根据预测安排人员。
7.根据酒店的政策和程序,确保每个餐厅和宴会厅有效的管理。
8.监督所有餐厅和宴会厅的服务标准。和餐厅经理,宴会厅经理和厨师长纠正不正确行为。
餐饮总监岗位职责2023 篇10
1、在上级领导的指导下,全面负责酒店及餐饮部的经营管理工作;
2、组织制定年度经营目标,编制年度经营计划以及年度预算,报公司总经理审批后组织实施;
3、根据远期经营战略不定期推出营销方案,提高酒店的市场占有率及社会认同感;
4、制定集团服务事业部的经营管理制度,服务标准,操作规程,保证实施及监理;
5、加强日常经营管理,保证酒店服务质量及餐饮出品质量,保证客户入住体验及用餐体验;
6、负责部门人员管理及绩效考核;
7、完成上级领导安排的其他事项。
餐饮总监岗位职责2023 篇11
1、负责制定餐饮部厨房各项政策与程序,检查和督促部门严格按照工作规程和标准工作。
2、负责设计、制定菜单,监控菜品质量,严格遵守当地政府(卫生部门)的规定。
3、负责部门员工的岗位技能培训,督促部门有计划地进行培训工作,提高员工业务素质。
4、参与制定部门预算,进行成本控制。
5、协助负责督促部门执行食品卫生、成本核算、日清日结、食品价格、供餐标准等工作,责对菜品的研究,不断推陈出新菜品。
6、确保部门设施设备运行情况良好、保持清洁卫生标准。
餐饮总监岗位职责2023 篇12
1、协助餐饮事业部总经理制定餐饮经营方针、管理目标,制定厨务相关规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行;
2、健全餐饮厨务系统,督导后厨岗位责任制的落实,创造一个高效率运行的厨务工作系统;
3、组织各餐厅厨师长筹划和设计菜单,开发公司正味系列菜品;
4、巡查各餐厅安全和卫生工作,确保饮品、食物符合卫生质量要求;
5、负责完成上级安排的其他工作。
餐饮总监岗位职责2023 篇13
1、根据公司的发展规划,制定公司区域内加盟商门店的年度运营任务和目标;
2、负责区域内加盟门店运营标准、产品标准,运营管理模式的执行、整体运营团队的提升、简历和发展;
3、负责根据公司考核方案制定部门岗位的考核管理方法,并对区域所辖督导下达月度、季度、年度运营指标,并对最终结果负责;
4、负责分区域内营运整体规划,营销、推广、加盟商关系管理等系统经营性工作;
5、负责管理与追踪区域内门店的日常管理、QSC管理等日常营运工作并对营运结果负责
6、负责辅导、监督区域存在的问题,确定改善方法及追踪进度,收集区域发生的各类问题,协调公司各职能部门提供区域所需要的协助;
7、负责区域内加盟商新开门店支持的统筹安排工作,确保新店顺利开业和运营畅通;
8、负责组织开展员工队伍培训,人才梯度建设工作,满足公司业务拓展需求,确保相关岗位的人员通过培训鉴定;
-
体育部职责职能(通用4篇)
体育部职责职能篇11、负责收集和整理好所有教学文件资料、各教研室上报的学生成绩、学生体质与健康档案等。打印相关教学文稿,并兼打印体育领导的有关文稿。2、负责统计与处理相关的教学与课程建设信息,及时向教学办公室和体育部主管领导提供资讯。3、负责高科技...
-
电子工程师岗位职责(通用4篇)
电子工程师岗位职责篇11、负责所承担电磁炉、压力煲等小家电开发项目的原理图绘制、器件选型、元件清单编制、PCB设计和各项工艺文件、检验标准编制工作;2、负责所承担线路开发项目新开发类电子零部件(如PCB、变压器等等)设计和制作要求的制定工作;3、指导并跟...
-
物业管理员岗位职责十篇
物业管理员岗位职责篇11、负责公司物业项目全面经营管理工作,确保完成公司制定的各项经营指标;2、负责物业项目安全、品质、工程、保洁、客服管理等工作;3、负责团队建设、人员管理及培训、考核等工作;4、协调内外部相关关系;5、完成公司交办的其他工作。物业管...
-
企业负责人的岗位职责(精选6篇)
企业负责人的岗位职责篇1岗位职责:1、医疗器械产品注册申请;2、产品生产质量控制;3、负责建立和实施质量管理体系;职位要求:1、具有医疗器械管理质量体系内审员或外审员的培训合格证明;2、熟悉医疗器械生产质量管理工作,并具备指导和监督生产企业各部门按照规定实施质...