家庭自制西餐做法
周末在家做上一道美味的西餐,是多么幸福的事啊,今天本站小编为你整理了家庭自制西餐做法,欢迎阅读。
家庭自制西餐做法1.牛奶胡萝卜
材料
胡萝卜500-600克,鲜牛奶1小杯,黄油50克,白葡萄酒半杯,胡椒粉适量,香菜1把,盐适量
做法
1、胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。
2、香菜洗净切碎。
3、锅里放黄油,小火烧化,放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。
4、加盐、胡椒粉,倒入白葡萄酒,加点清水,中火翻炒。
5、等水份快要收干时,倒入牛奶(牛奶先倒入一半,等快干了再加一次)
6、转小火翻炒。
7、等牛奶收干时,放入香菜碎,关火。
8、起锅装盘即可。
小诀窍
没有黄油可以用植物油。放了牛奶,还是有浓浓的奶香的!
家庭自制西餐做法2.鸡米花
材料
主料:鸡胸肉1副,面包糠250g,淀粉200g
辅料:鸡蛋3个,柠檬1/3个,盐2茶匙,黑胡椒1茶匙,食用油半汤匙
做法
1、鸡肉用刀背敲一会,然后切大拇指大小的块。
2、柠檬挤汁,姜榨汁,混合备用。
3、鸡肉块加盐、姜汁、柠檬汁、黑胡椒、一个蛋清、半汤匙食用油、半汤匙淀粉抓拌均匀,腌渍30分钟。
4、淀粉、面包糠倒出来放入大容器,剩下的鸡蛋打散。鸡肉依次过:淀粉——蛋液——面包糠,做成生坯。
5、六成热油锅,放入鸡米花,中火炸微黄,捞出来大火炸金黄即可。
6、炸好的鸡米花沾番茄酱或者沙拉酱食用。
家庭自制西餐做法3.蛋挞皮
材料
低粉135g,高粉15g,水75ml,片状麦淇淋125g,,黄油20g
这个配方自家的烤箱烤12个正合适,模子用正常的就行,不要太小!
做法
1)黄油融化,加如面粉当中,加水,揉至不黏手,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟。
2)把麦淇淋压成薄片,窍门是可以用保鲜膜或者保鲜袋包裹,用肉锤或者擀面杖敲打。
3)把松弛好的面团擀成麦淇淋片3倍大小的薄饼。用叠被子的方法,把麦淇淋包住。叠被子叠个三四次,感觉麦淇淋被叠了有三四层就差不多了,有放入冰箱冷藏室再松弛20分钟。
4)取出叠好的面团,擀成薄饼,圈起来,用到切成12等份就可以了。
5)截面切开后仔细观察下,如果是一圈一圈的,一层一层的烤制之后就可以起酥了!
6)把切好的面团放在模子里面,注意把分层的部分用手铺的均匀点,这样起酥之后才会厚薄一致。
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