芦笋汤的六种常见做法
芦笋用来做汤也是很好喝的,而且具有诸多保健功效。今天本站小编为你整理了芦笋汤的六种常见做法,欢迎阅读。
奶油芦笋汤的做法
芦笋500g,蛋黄2个,土豆2个,鸡清汤400ml,鲜奶油100ml,盐2g,胡椒粉1g。芦笋洗净刮去表层硬皮,切成小段备用。蛋黄中加鲜奶油,打成蛋液备用。
将土豆洗净放入锅中煮熟后去皮切成小块,和芦笋段一起放入搅拌机内搅打成菜泥。
锅中加入鸡清汤和菜泥小火煮15分钟左右,倒入蛋黄和鲜奶油的混合液继续搅拌煮开,加入少许盐、胡椒粉调味,即可食用。
百合芦笋汤的做法
百合50克,罐头芦笋250克,黄酒、味精、精盐和素汤适量。先将百合发好洗净,锅中加入素汤,将发好的百合放入汤锅内,加热烧几分钟,加黄酒、精盐、味精调味,倒入盛有芦笋的碗中即成。
鲍鱼芦笋汤的做法
鲍鱼100克,芦笋100克,青豆25克,盐3克,味精1克,鸡油10克。将鲍鱼发好,洗净,切成片,芦笋切成小段;在高汤中放入鲍鱼、芦笋、青豆、精盐烧开,撇去浮沫,放入味精,淋上鸡油即成。
西式芦笋汤的做法
鲜青芦笋6根,鲜奶油半杯,洋葱半个切片,鸡精2小匙,蒜子1个拍烂,盐、胡椒粉少许,黄油50克,三明治面包1块,面粉1匙,牛奶1杯,食用油适量。将芦笋切成小段,用清水煮一下。
用黄油炒蒜茸,将洋葱片放入炒一会,加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐。煮沸后,用密箩滤去渣,放入汤煲内,加入牛奶及鲜奶油,不停搅拌,熟后便可离火,放入煮烂的芦笋拌匀上桌,三文治面包切方丁,用油炸后放在汤面上即可。
鲜虾芦笋汤的做法
鲜芦笋180克、鲜河虾250克、蚕豆60克、生姜3片。芦笋、蚕豆分别洗净、处理净,置沸水稍滚片刻,再洗净;河虾去壳,用生粉、生油、生抽少许拌腌,冰箱冷藏1小时。在锅中加水1250毫升5碗量)和姜,滚沸后下芦笋、蚕豆,至刚熟下虾,至熟调入适量食盐、油便可。
鸡丝芦笋汤的做法
芦笋罐头1罐、鸡胸肉110克、金针菇40克、嫩豆苗40克、蛋打匀)2个调味料的做法盐1/2小匙、淀粉2大匙。
鸡胸肉切成丝状,用调味料拌腌20分钟;芦笋沥干,切成长段;金针菇去根洗净沥干;豆苗摘取嫩心。
鸡胸肉先用开水烫熟,见肉丝散开捞起沥干。肉丝、芦笋、金针菇同煮,待滚起加盐、味精、豆苗,再滚时即可起锅。
提醒的做法芦笋外表上会有一层硬皮,用它来熬煮一碗好喝的汤前,一定要将芦笋最外表的硬皮刮去。
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