最新西餐肉酱的做法
西餐是很美味的东西,今天我们来学习西餐小吃的做法吧?接下来本站小编带你了解一下最新西餐肉酱的做法。
最新西餐肉酱的做法1.蕃茄肉酱奶酪焗饭
材料
米饭新鲜烧制,蕃茄1个,猪肉末或牛肉末适量,马苏里拉奶酪丝适量,洋葱半个,蘑菇适量,盐,鸡精,黄油,黑胡椒粉,蕃茄沙司,牛奶,生粉
做法
1.所有食材切成小丁;猪肉剁成末(不要剁太烂)后调入盐少许料酒生粉白胡椒粉抓匀腌制10分钟;锅烧热后放黄油块溶化后倒入肉末翻炒至变白即关火捞出备用
2.用剩余的黄油再加少许黄油块烧热后,先放入洋葱丁煸炒至出香味后,加入蕃茄和蘑菇丁继续翻炒一会,待蕃茄变软烂后调入多一些的蕃茄酱,盐,鸡精,多一些的黑胡椒粉继续烧制(加调料时可比平常做菜多放些量,让味道重一些)
3.看蕃茄酱汁的浓稠程度,加入少许牛奶和之前煸炒好的肉酱一起熬煮成蕃茄肉酱盛出备用
4.取米饭平铺在适合烤箱的深型盘底,均匀的铺上厚厚一层酱汁,再将马苏里拉奶酪丝均匀的撒在酱汁上,烤箱220度,中层,上下火,烤制约10分钟左右(观察奶酪表面金黄即可)
最新西餐肉酱的做法2.肉酱意面
材料
材料:牛肉糜(用的是有机的round steak 肉糜),蘑菇,洋葱(中型洋葱1个),胡萝卜,西芹(1瓣),Bolognese 肉酱调料,培根1片,意大利面
配料:大蒜2瓣,海盐,黑胡椒,橄榄油,黄油,红酒150ml,牛奶125ml
做法
1、先将蘑菇洗净切片,西芹,胡萝卜,洋葱,大蒜,培根切丁待用;
2、将黄油,橄榄油烧热,先炒洋葱,2分钟左右待洋葱变软以后放入培根同炒;
3、待培根变色以后调中火,将胡萝卜,西芹,大蒜一起加入锅中;
4、3-4分钟左右等菜变软以后放入牛肉糜,蘑菇,中火炒至牛肉变色以后加红酒;
5、再度沸起之后加入牛奶,全部混合之后等3-4分钟加入肉酱调料,搅拌均匀;再度沸起的时候用海盐,黑胡椒调味,开盖用小火慢炖,45分钟左右待汁水差不多收干即可;
6、估计好时间烧一锅开水,加入盐,橄榄油,煮意大利面;
7、意面一煮好,马上乘热装盘,浇上肉酱,最后撒上帕玛森芝士即可!(注:芝士可选可不选,最好是买一整块的,自己磨比较香)
8、待芝士慢慢融化之后乘热开动!
最新西餐肉酱的做法3.肉酱土豆泥
材料
大土豆 5个
大个洋葱 1个(切小丁)
大个西红柿 1个(切小丁)
牛肉馅 1磅
蒜3瓣,切末
黑胡椒、意大利调味料(没有也无所谓)、盐、料酒各适量
番茄酱 1罐(8oz)
Mozzarella cheese 1袋(8oz)
做法
【烤箱预热400F】
1、土豆切块,加一点水,用微波炉煮熟(不怕费时间水煮也行)。然后捣成泥,加点黄油更香。
2、热锅冷油,下洋葱碎和蒜末煸出香味,然后加入西红柿丁,炒软。
3、加牛肉馅翻炒变色。
4、把西红柿酱倒进去炒匀,煮开。放黑胡椒、料酒、盐、意大利调味料调味。
5、小火熬半个小时左右。
6、捣好的土豆泥盛出一半铺在玻璃烤盘里,用勺子压平,然后用小叉子戳一些孔,把熬好的肉酱倒进去,上面再铺上另一半土豆泥。
7、最后均匀铺上cheese,入烤箱烤10分钟左右,看到cheese融化且呈金黄色就好了。
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