霜降能让油菜变甜?
霜降真的能让油菜变甜吗
节气能让蔬菜变好吃?没听说过,只听说过,夏天的西瓜特别甜,冬天的苹果特别脆,但是,霜降能使油菜变甜,这可是从来没听说过,是真的吗?
霜遍布在草木土石上,俗称打霜,而经过霜覆盖的蔬菜如菠菜、冬瓜,吃起来味道特别鲜美,霜打过的水果,如葡萄就很甜。这里面有什么科学道理吗?
当天气变冷,候鸟就会动身迁徒到温暖的南方去;蛇也要准备钻入地里去冬眠;像狗熊这么健壮的动物也要躲进树洞去过冬;兔子们同时会换上了厚厚的绒毛,这些都是动物对付寒冷的办法。
相对来说,植物也有对付寒冷的办法。霜降过后油菜、萝卜之类会变甜,这其实就是它们越冬的一种办法。我们知道,油菜、萝卜之类的蔬菜里含有淀粉,淀粉本身并不甜,并且还不容易溶解于水。但是在霜降以后,油菜、萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化作用下就会水解而变成麦芽糖,麦芽糖再经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖,葡萄糖是甜的并且容易溶于水,所以,油菜、萝卜就变甜了。
那么,为什么变甜了就能使它们度过严冬呢?
大家不妨做个小试验:严寒的冬天,在一个盘中装上清水,在另一个盘中装上糖水,放到院子里去,不久,你可以看到装清水的盘子里已经结成了冰,而糖水的盘子仍然没冻结。这样你就明白了,当淀粉变成葡萄糖溶解在水里后,水就不容易冻结。所以,油菜、萝卜、的细胞就不致于被冻坏,而可安然越冬了。
-
街道世界艾滋病日防治艾滋病工作总结(精选5篇)
街道世界艾滋病日防治艾滋病工作总结篇120xx年上半年,华山办事处的防治艾滋病工作在区防艾办的正确领导下,在办事处党政领导的重视关怀下,以扩大宣传范围为先导,着重向广大居民进行防治知识宣传,以多种方式为宣传基础,开展丰富多彩的宣传活动;以社区示范为切入关,带动...
-
立春美丽的春天作文(通用18篇)
立春美丽的春天作文篇1美丽的春天作文春天来了,百花盛开,花儿像一个害羞的小姑娘一样露出半边脸。蝴蝶再蔚蓝的高高的天空种自由自在地飞翔。蜜蜂在美丽地花丛种歌唱着。路旁地蒲公英像太阳一样闪耀着金光。春姑娘披着轻纱悄悄地向我们飞来,挥动着她的五彩画笔,这...
-
大寒相关农谚(精选5篇)
大寒相关农谚篇11.能叫囤尖省,不叫囤底空。2.家里有个节约手,一年吃穿不用愁。3.不会省着,窟窿等着。4.有钱常想无钱日,莫到无时思有时。5.燕子衔泥垒大窝。6.一年不吸烟,省个大黄犍。7.一天省一把,十年买匹马。一天节省一根线,十年能织一匹绢。8.平常不喝酒,零钱手里...
-
立春作文春天的一处景物(精选6篇)
立春作文春天的一处景物篇1啊!春天来了,万物复生、春暖花开。你们想知到春天美景吗?想吧,我就给你们说一些吧!在春天的时候,我们常常会看到许多野花、野草;如果我们生活的地方是一片竹林的话,我们就可以大丰收——竹笋;如果我们生活的地方是一片森林的话...