霜降应该吃什么 霜降后葡萄更甜更好吃
说到霜降时节的水果,相信大家首先会想到的就是柿子了,但其实霜降过后的葡萄也是值得人们尝试的,这个时候的葡萄吃起来似乎要比其他时候都要甜,那么,为什么在霜降时吃葡萄会更加甜呢,一起来了解下。
霜降后葡萄更甜
我国有句老话叫做“不时不食”,意思是说吃东西要按季节、应节令,一年之中到什么时候就吃什么时候应景的东西。霜降过后人们买葡萄、吃葡萄,总会觉得这时候的果儿非常香甜,不带一丝酸味儿,这是错觉吗?其实并不是。
霜降后葡萄更甜,是因为时值深秋,寒冷的天气可能产生“冻害”,冻坏一些蔬果的细胞液,为了适应环境变化,一些蔬果就启动了“自我保护机制”,把自身内的淀粉变成葡萄糖溶解于细胞液之中,细胞液增加了糖分,就不容易被冻坏了,同时自然也变得更甜了,在霜降后的日子里,白菜、萝卜等吃起来也显得味道十分甜美,也是同样的道理。
霜降吃葡萄有好处
据《食疗本草》记载:葡萄,平、右益藏气、强志、疗肠间宿水、调中。意思说,葡萄性平。补益五脏之气,增强人的意志力,治疗肠间的积水,调和脾胃。
家中有幼儿和老人的,霜降时节买些葡萄吃是最好不过了,不仅果肉多汁,容易消化吸收,而且对身体有很好的滋补作用,是绝佳的当令水果。同时,对于孕妈妈来说,怀孕中如果发生子上冲心的症状,可以频频少量饮用葡萄根浓汁,胎儿就可以顺利往下,而且胎儿安好无恙。
霜降吃葡萄小贴士
很多人在吃葡萄时,因为葡萄皮有涩味,都要把皮吐掉,这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养,那诱人的紫色其实是葡萄特有的营养成份。营养学家发现,葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽更丰富的花青素和白藜芦醇,这是一种多羟基酚类抗氧化物质,这种物质除能预防心脑血管疾病外,还具有极强的抗癌能力。
吃葡萄的时候,建议最好加点食用面碱在水中,浸泡10几分钟,可以去除一部分有机磷农药。
霜降吃葡萄注意事项
霜降节气前后的葡萄虽好,但是对于糖尿病人来说最好要少吃,同时孕妇也要控制不宜食用过量,因为葡萄含糖高,会使肚中的羊水增多。
霜降牛肉营养价值有多高
什么是霜降牛肉
所谓的霜降牛肉,不是因为冷冻过才叫霜降牛肉的,是因为它的油脂分布很像霜,所以称为霜降牛肉。饲养能够提供霜降牛肉的牛是需要技术的,所以才会有价格上的差异。例如神户牛肉,主人都是以酒饲养,这样会让肉质比较香和细嫩。
目前来说,松坂牛肉是最高等级的牛肉类品,它的油质分配很均匀,像雪花般的很漂亮。有名的山形牛和米泽牛也都是高级和牛,是一种形体较小的黑毛牛,以其肉嫩、脂肪和精肉均匀分布形成大理石般的斑纹者为最上品,这也是人们一般所称的“霜降牛肉”。
霜降牛肉的营养和功效
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
霜降牛肉的适合体质:母婴,儿童青少年,职业人群适宜。
霜降牛肉的食用禁忌:高血压,高血脂者慎用。
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