立秋将至 商家借节气推“饺子节”概念

立秋将要到了， 商家借节气推“饺子节”概念。

饺子是中国人节日里必不可少的一道经典美食

“今天是某某节气，咱吃点啥? ”“包顿饺子吧。 ”这是大连街头常可以听到的对话。“好吃不如饺子。 ”很显然，饺子已成为中国人在各种节气和节日里必不可少的经典美食，好像不吃饺子就会缺点啥。记者采访发现，精明的商家顺势推出了“饺子节”的概念，让市民在传统节气或节日里吃饺子也有了一种“仪式感”。

市民：逢节吃饺子已成惯例

“一年中都有哪些日子你会吃饺子?”昨天，记者带着这个问题，在喜家德奥林匹克店进行了随机采访。市民张女士告诉记者，她家几乎逢节就会吃饺子，“什么春节、破五、入伏、冬至、立秋……有时候儿女都聚齐了回家吃饭，我也会包饺子。”在张女士看来，饺子里可以包上肉蛋菜海鲜等各种食材，一个饺子里既有“饭”又有菜，方便又实惠。市民徐先生说，在他们家，逢年过节，饺子都是餐桌上的主角。在徐先生看来，在传统节气和节日里吃顿饺子不光是“吃”那么简单，还有对传统节日的一种纪念，“特别是让年青一代别把传统节日和节气给忘了。 ”

在采访中记者发现，逢节日或节气吃饺子几乎已经成了不少市民家庭的一种惯例。饺子在这些节日和节气里，已成为团圆、圆满、和谐等的代名词。

逢节吃饺子已经成了市民的一种饮食习惯，喜家德一家门店的店长称，在立秋、入伏、冬至这些传统节气里，其上座率都可以用“爆棚”来形容，“进店消费人次至少翻倍。”该店长说。

商家：借传统节气推饺子节概念

时下，精明的商家很善于捕捉商机，如“双十一”等消费类“节日”也已深入人心。而“饺子节”的概念在市民看来，还属于一个有些新奇的事物。记者采访大连美食文化协会相关负责人了解到，近几年，在大连，与美食有关的“节日”逐渐多了起来，比如啤酒节、葡萄酒美食节……但与具体某种食物挂钩的“节日”并不多见。

据了解，“饺子节”这一概念是由水饺连锁品牌喜家德最早提出来的。“‘饺子节’这一说法进入大连大约有三四年时间。 ”喜家德水饺相关负责人朱琨经理告诉记者，在中国传统饮食文化中，饺子的地位举足轻重，“中国自汉朝就有饺子的雏形，到清朝正式定名为饺子。 ”朱琨称，在古时候，人们以农耕为主，日出而作，日落而息，饺子往往是富足和收获的象征;在饮食匮乏的年代，能吃上顿饺子，则是一种极大的满足感;对于现代人来说，吃顿饺子不算什么难事，但从饺子中吃出健康、吃出营养则成了人们更高的追求。“推出饺子节的概念，在相应的节日或节气里吃饺子，主要是为了让人们在吃出健康美味的同时，吃出传承传统美食文化的味道。”朱琨表示。

立秋将至，在这个“饺子节”里，北方人的传统是要“抢秋膘”吃饺子。为此，饺子馆也已做足“功课”，朱琨表示，面粉、肉、海鲜、蔬菜等相关食材早已预定妥当，“立秋当天，预计要全员齐上阵了。 ”朱琨说。

多知道点

这些节气都要吃饺子

●入伏：入伏开启一年当中最为炎热的时节，有不少人在伏天里不爱吃东西，食之无味，老百姓俗称为“苦夏”。不少人在入伏吃饺子是因为饺子将食材包裹其中，既有菜又有“饭”，可以给身体提供更全面的营养物质。

●立秋：即将迎来一年的收获，全家人聚在一起吃顿饺子，补充体力做好丰收前的准备。而在北方，立秋的传统是“抢秋膘”。

●立冬：民间流传这样一条谚语“立冬补冬，补嘴空”的说法，这一天要犒赏辛苦一年的家人们，通常饺子就是这一天的主角儿。

●冬至：即将迎来一年中最为寒冷的时节，吃饺子将为人体储备更多的营养和体能，熬过寒冬。也是为了纪念医圣张仲景在冬至舍药治愈百姓冻伤的耳朵而留下的习俗。

●除夕：饺子是北方家庭过春节的“标配”食物。在这一天阖家团聚，一家人包饺子、煮饺子、吃饺子，其乐融融。