小雪节气最佳养生食物推荐
小雪节气最佳食物胡萝卜
11月23日,冬季的第二个节气——小雪到了。 在小雪节气,小雪最佳时令饮食是:胡萝卜。
有些人对胡萝卜的习惯吃法是生吃、切成丝凉拌或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。科学合理的食用方法是:胡萝卜应烹煮后食用。要保持其营养便于吸收的最佳烹调方法有两点,一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状,榨成汁。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、榨制、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,被人体真正消化、吸收、利用。煮熟的糊状胡萝卜汤不会损失任何营养成分,并且比新鲜胡萝卜具有更多的抗氧化剂。
胡萝卜——东方小人参 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,有“东方小人参”的美誉。胡萝卜生食或熟食均可,还可腌制、酱渍。 胡萝卜中多种胡萝卜素和类胡萝卜素是维生素a的来源,胡萝卜素含量丰富,而且在高温下也很少破坏,并容易被人体吸收,进而转变成维生素a,所以能治疗因缺乏维生素a而引起的夜盲症;对于缺乏维生素a的眼干燥症和小儿软骨病,也有辅助治疗作用。
长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有很好的作用。中医学认为,胡萝卜味甘,性平,有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳等功效,用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
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