避风塘虾仁的家常做法步骤图
编者按:避风塘炒虾,个人很喜欢这种做法,而且做烘焙的家里难免有吃不完的吐司,可以做成面包糠,正好用来做这道避风塘虾仁,先将蒜末炒出香味,再混合面包糠,和虾仁一起翻炒,满满的蒜香味,一定会让你停不了口。
原标题:虾仁这么做更出彩——避风塘虾仁
用料
虾仁200克 玉米油少许 蒜1个 花椒少许 干红辣椒2个 面包糠适量 盐适量 糖适量 黑胡椒粉适量 蛋清半个
做法:
1虾仁洗净,挑出沙线,沥掉水分,加蛋清、黑胡椒粉和盐腌制二十分钟。
2干红辣椒切成辣椒末,蒜切成蒜末;
3现在我的美锅出场了,九阳轻奢派炒锅,不粘效果非常棒,主要是美美哒,而且非常轻,女孩子都可以轻松颠勺,完全可以少油少油烟,便适合女士。将锅烧热,倒入少许玉米油,只要一点玉米油就可以,更健康;
4倒入虾仁翻炒至变色,盛出备用;
5锅再次倒入菜籽油,放入蒜末、花椒和干红辣椒末炒出香味;
6倒入面包糠和少许糖稍微翻炒一下成金黄色,我用的自己做的面包糠;
7加入刚炒过的虾仁,翻炒均匀,即可出锅。
作者|贝尔
公众号: 跟着贝尔学烘焙
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