端午包粽子的方法与步骤图
粽子是以粽叶、圆糯米为主,可根据个人口味,适当添加红枣、红豆、花生等其它食材制作而成的端午必吃的食品。你想学习怎么包粽子吗?接下来本站小编给你推荐包粽子的方法与步骤图。
一、包粽子的材料
花生粽:糯米3斤,淘洗干净,提前6小时泡上。花生米适量,提前8小时泡上。
香肠粽:糯米2.5斤,事先用少许蚝油,鸡精调味。香肠3根。香肠要洗干净浮尘,泡至4小时以上。并切成小块。
二、棕叶的清洗
每片用刷子刷洗干净,注意棕叶里有好多小虫子。剪掉头尾留好需要用的长度。大锅烧开水,将棕叶煮至发软和微微发黄。(我是头一天弄好的,放在冰箱里。)
三、粽子的包法步骤
包法:从左向右,自上而下。
1、将粽叶按顺序排好,因为老公买的棕叶很窄,所以我用了4片,大的叶子可以只用3片。有茎的一面朝下。
2、将棕叶弯成漏斗形。
3、填少量泡好的糯米,用手压一下。
4、加香肠两小块。
5、再加米,至全部平铺棕叶边缘。用手指稍微用力压。同时左手要紧紧的夹住漏斗。
6、右手大拇指轻压漏斗边缘。(如图。我不会描述了)
7、用棕叶盖住粽子,往左边压。
8、使棕叶围绕漏斗转一圈。
9、另取一片棕叶,从漏斗尖的地方平铺到刚改住米的地方。
四、桂花红枣糯米粽的做法
材料
主料:糯米,红枣,血糯米,红豆,干棕叶,配料:糖桂花
做法
1、糯米、红枣、血糯米、红豆提前一晚用清水浸泡。
2、干棕叶放入开水中烫软,捞出洗净。
3、将糯米、血糯米、红豆放入盆中混合均匀。
4、取两片棕叶,弯曲成漏斗状,底部不可以有空隙,放入一调羹混合好的米,放入几颗红枣,再放入一调羹混合好的米和几颗红枣,最后在表面再覆盖一层米。
5、用手将上面两侧的棕叶向中间捏一下,再将多余的棕叶覆盖在顶部包严,用线捆扎结实即可。
6、全部包好后,码入锅中挤紧,加入足量的水。
7、为了防止在煮粽子的过程中粽子翻滚而造成漏米,所以上面要压一个重物,我用了箅子和一大碗清水。开大火煮开,转小火煮2-3个小时即可。如果用高压锅可以节省很多时间,煮1个小时就够了。
8、吃的时候,将粽子剥开,淋入糖桂花即可。
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