土耳其冰淇淋和其他种类冰淇淋有何区别
编者按:土耳其冰淇淋堪称世界上最坚韧、最有嚼劲的冰淇淋,也有人称其为会飞的冰淇淋。是唯一能用刀叉吃的冰淇淋。土耳其冰淇淋是一个很有特色的冰淇淋,它的做法与其他冰淇淋有所不同,有几个关键的要素。
幽默的冰淇淋
说到土耳其冰淇淋,你一定会想到那些个搞笑视频里一直戏弄客户的卖冰大叔(or小哥)。
送到你面前,xiu~又回到了老板的手上
送到你面前,xiu~又回到了老板的手上
送到你面前,xiu~
指如疾风,势如闪电,抓住了!
哈哈哈哈哈哈哈,你抓得就是个冰淇淋壳!!!
看着那空落落的冰淇淋壳,再抬头瞅瞅老板那得瑟的脸,真的超气!
一个征服了土耳其冰淇淋的小朋友
最坚韧的冰淇淋
印象中柔软得像少女心的冰淇淋怎么成了坚韧和嚼劲的代表?
小酥小科普
土耳其冰淇淋之所以能如此坚韧、有嚼劲,三个决定口感品质关键要素:
1、使用是山羊奶酪,而非平常一般的牛奶奶酪;
2、制作时,必须使用液氮、干冰等制冷装置,对其进行急速冰冻,熟练控制好急冻时间,是其中关键;
3、制作者,要有必须恒心、毅力和体力,因为这需要坚持不懈、不停敲打。
所以土耳其冰淇淋比我们通常吃的冰淇淋更耐嚼一些,有点像奶糖,而且不易融化,也不会冻结,小贩用铁勺倒来倒去也不会把冰淇淋甩到地上。
作者|小酥
公众号:SUKITCHEN酥趣生活
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