餐厅休假管理制度（通用3篇）

餐厅休假管理制度 篇1

第一节、劳动管理管理制度

1.工作时间：早班：上午11：00—14：00左右，下午16：50—收市，

2.休假：新员工第一个星期无休假，从第二个星期开始每星期休假一天。

3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请给店长处。店长或领班辞职需提前一个月提交辞职申请书给人事部处。

4.试用：新员工试用期为1—3个月（服务员为1个月店长领班为3个月）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职、不能融入企业文化或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有擅自离职，工作天数工资不予以发放。

5.迟到.早退：超过规定上班时间视为迟到，每月4次以上视为旷工处理。

6.矿工：无故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，（含3天，）予以辞退：

7、重大过失处罚；罚款5—100元，无薪工作2—5天，辞退根据总经理指令；

8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑发放全勤奖，事假当月取消全勤奖。

9、假权：领班有半天事假权，店长有一天事假权。一天以上，报人事部审批，签字同意。

10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店长给予奖励并替其保密。

第二节、会议制度

1.每月由副总经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。

2.每周由副总经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

3.每日由店长或领班以上召开班前会，全起人员参加，下午5：00，（根据各分店营业时间而定）

注：

A、班前会一定要严肃开会时间

B、领班及店长负责检查员工的仪容仪表

C、听从店长及领班的安排，必须实行先服从后上诉。

D、班前会的内容：列队总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，日语基本用语的练习，心情情绪的调整。E.开会时间手机必须调成震动或关机，开会时间尽量不能接听电话，（特殊情况外）

第三节、卫生管理制度

餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对餐厅的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

一、个人卫生标准

1.做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。刷牙。

2.工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）

3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡妆。

二、环境卫生标准

1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。

2.玻璃门窗；要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

3.窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。

4.地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。

6.桌椅：无灰尘无油渍

7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；

8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

三、工作卫生

1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰，严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。

3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

第四节、会客制度

1.上班时间内禁止会客，不得随意带朋友进餐厅聊天、玩耍。

2.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅店长。

第五节、餐厅管理制度

1、各工作岗位，统一服从店长领班管理调动。

2，工作时间沟通交流必须使用普通话

3、着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。

4、站队迎宾，归队迅速，翻台迅速，结帐清楚，不订错台，订错菜，不跑单。

5、熟记菜名菜价，回签快速，上菜上碟迅速，轻拿轻放，上菜完毕就与顾客对菜。

6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作，不随地吐痰，乱扔果皮纸屑，每日小扫除，每周一次大扫除。

7、不串岗串们，交头接子耳，闲聊吹牛，员工就餐严禁喝酒（业务除外），工作时不大声叫喊跑动看书看报玩手机。

8、不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。

9、做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做不到的立即报告领班或店长，严禁任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。

10、顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

11、拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

12、随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员工餐做到不浪费。

13、按时参加仁义，培训和各种考核，不得借口缺席，迟到和早退。

14、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。

15、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经店长同意，接打电话不得超过三分钟。

16、上班期间尽量不上洗手间，如有特殊情况请示领班或店长，不得超过10分钟。

17、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规示情节严重情况，分别给予罚款5-100元，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。

餐厅休假管理制度 篇2

为了提高前厅人员素质，加强组织纪律性，保证为客人提供优质服务，提高餐厅的声誉和经济效益，特制定前厅工作制度。

一、积极贯彻落实餐厅的各项规章制度。

二、认直学习和执行餐厅员工守则的各项内容和要求。

三、在思想道德品质方面严格要求自己，廉洁奉公，禁止向客人索取消费和任何礼物。

四、工作中要团结互助，勤奋向上，服从和切实执行上级的指令。努力完成工作任务，提高服务质量，待客主动、热情、周到。

五、工作中要树立安全观念，保护公共财产，保卫宾客安全，认直执行消防安全条例，积极预防火灾事故的发生。

六、严格遵守考勤制度，每日上班前和下班后按要求打卡、签到，做到按时、准时。

七、每日提前十分钟到岗进行交-班工作，不迟到、不早退，按时上班，上满班、出满勤。

八、工作时间不得擅自离岗、长时间聊天等，工作中不得看小说、报纸、娱乐性杂志等。

九、员工休假，相互调班次，必须提前24小时报告部门经理，提出书面申请并请求经理批准，否则视态旷工。病假直接通知部门经理。其它假期需提前两星期申请，否则不予批准。

十、保持良好的精神状态和仪容仪表。不留怪发型，头发不得盖过耳部和衣领，女员工不得浓装艳抹，不得喷酒刺鼻香水，涂指甲油。部门将按照《仪容仪表标准规范》进行检查指导。

十一、员工着便装不能进入工作区域。

十二、任何员工非工作需要不得使用电脑，不得进入非工作界面。

餐厅休假管理制度 篇3

首先说荷兰的带薪假期，其数量应该算是比较多的国家了。荷兰政府规定只要是企业的员工，每年都可享受至少24个工作日的带薪假期，有些企业的带薪假期甚至长达27—28天。但是这和德国比起来都不算什么，德国的带薪假期一年为30多天，所以加上双休日以及各种复活节、感恩节等节假日，德国确实是可以一年工作187天休息178天。

荷兰的休假福利政策还体现在“弹性工作制”上，所谓弹性工作其实就是为员工提供更多的选择。举例来说，在荷兰每周一很多商店，小型的企业，都在上午11时，甚至下午1时才开始营业，所以在享受了双休后晚睡的员工们还可以睡个懒觉。在这点上德国可能没有多少变通，但是德国基本上所有的企业员工都可以任意调休，下班时间非常自主，基本没有加班的现象。对于德国人来说，工作要看效率一天八小时如果做不完这一天的工作只能说明工作效率不高。

再说荷兰的“弹性工作”，荷兰大部分企业都雇佣非全职员工，在这点上可能比较适合年轻妈妈——每周工作2—3天，既有更多时间和精力照顾孩子，又不完全脱离社会，还能获得经济收入。如果不市需要照顾孩子的其他非全职员工也可按比例享受带薪年假。说到生育问题，我们再来讲一下德国对于女性企业员工在生育方面的福利，德国法律严格规定：企业禁止让孕妇在产前六周，产后八周上班，也就是德国的带薪产假差不多是在预产期前一个半月开始，并且产后哺乳假期也有将近两个月之久。特别注意，这些假期都是带薪的。由于出生率低老龄化严重，德国对于生育方面的福利还有——无论收入状况如何只要是德国国籍的居民可以享受每个月为第一个子女领取50欧元的补助。二胎翻倍也就是第二个孩子可以领取每个月100欧元，第三个孩子250欧元，第四个是500欧元......如果你生了7个宝贝的话，那这个家庭每个月可以领取5000欧元。这笔补助一直持续到孩子27岁!!! 但是在德国基本没有人为了领补助而疯狂生小孩，所以尽管如此德国的老龄化问题依然存在。

德国还有一个很有意思的福利，就是对于夫妻不在一个城市里面工作，如此国家是要给钱的。还有就是那些工人回家探亲，路费均由劳动局支付。假如工人不想两地分居，要妻子搬过来甚至举家迁徙，这笔搬家费也是由国家承担。

再说一下病假吧，在荷兰，员工二天的病假属于无薪假期，不需要什么证明，也就是说如果你觉得你今天不是很舒服，只需打个电话回工作单位请假就可以。如果超过三天的病假是带薪的，因为这个薪金是由保险公司支付，但必须要医生证明。并且保险公司会抽派职员上门查看你是不是真的生病，而且严重到必须卧床休息。如果撞巧上门检查而你又不在家，除了拿不到那一天的薪水，还有可能由于没有合理的解释而被罚。

说了休假制度再说说“工伤”;荷兰政府法律规定每个企业都必须聘请医疗顾问，负责检查和监督雇主为员工提供符合人体健康要求的工作场所及相应设备。像办公家具的尺寸，椅子的角度，电脑与人的距离等等，都有详细规定。甚至规定，员工不可以在电脑前连续工作6小时以上，员工每工作两小时必须有十五分钟休息，这叫咖啡时间，午餐时间为一小时。如果超过这个限度就属于在伤害员工，是可以申请工伤赔偿的。因为在荷兰，除了肢体重复性劳损算工伤外，因工作压力过大而引起的抑郁、焦虑、烦躁、失眠等心理疾病都可以算工伤。生病的员工可以在家休息，也可要求雇主进行内部工作调整及改善工作条件等。甚至如果因此而完全无法工作，第一年的休养期，雇主要继续向员工支付全额工资，一年后，经医疗机构评估，如果员工身体仍然无法适应工作要求，则可进入社会福利系统，领取生病前工资额的70%。

德国主要体现在工伤事故保险方面，在德国企业就职的员工无需缴纳保险费，一旦发生事故，由保险机构负责提供全部赔偿金。除了保险公司要赔偿，公司负责人也要赔钱。所以德国很少有什么机器事故、吃人电梯之类的问题。因为老板会定期检查机器情况，甚至更换新的机器，因为如果总是发生工伤事故，企业是赔不起的。这笔钱远远超过了检修机器更新机器的费用。

即使有这么优越的福利条件，可以给偷懒提供各种的保障，但是德国也好荷兰也好，他们在工作时间内的状态和自觉负责的工作态度是不会有改变的。在工作中的每一分钟他们都百分之百用心，很少人浮于事。在德国医院里，全天上班时间，你不会看到任何一个医生会掏出私人电话来。这个高福利的国家国民同样也承担着高额的赋税，但是德国是一个勤劳的民族，甚至很多国民放弃了国家的补助优惠政策，自力更生，不愿意为国家增加负担。