问题菜品导致退菜、打折的相关赔偿规定
为了弥补酒店因问题菜品导致消费者退菜,账单打折的损失,现作出如下细则规定:
一、 由于菜品问题导致的退菜,则由该菜品厨师赔偿问题菜品售价的60%。如在一个月内,该菜系厨师连续出现三次以上(不含三次)菜品问题投诉,则按该问题菜品的酒店销售价全额赔偿,并由质检部开出50元罚单,逐次翻倍。
二、 由于菜品问题导致客人投诉并要求打折,运营服务部应严格按照相关规定权限,在职权范围内与客人协商处理,如越权处理,超过部分则由运营服务部承担所超出折扣权限全额的40%,出品部承担超出折扣权限全额的60%。
三、 所有问题菜品运营服务部相关区域需妥善保管,待财务部、出品部、运营服务部以及质检部进行责任鉴定,财务部稽核人员根据质检部填制鉴定结果《报告书》,依据相关责任及金额开具《奖罚单》附后:该奖罚单必须有区域经理或主管在《奖罚单》上鉴字认可,问题菜品出现遗失、破坏等影响责任鉴定的情况,则有运营服务部按问题菜品的酒店售价60%赔偿。
四、 对责任无法鉴定的,将上报总经理予以裁定。
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