食品安全隐患排查制度（通用3篇）

食品安全隐患排查制度 篇1

一、学校食堂从业人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

二、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的'培训以及食品加工操作技能培训。

三、学校食堂从业人员的培训包括负责人、食品安全管理员和餐饮服务从业人员，初次培训时间分别不少于20、45、15课时。

四、食品安全管理员原则上每年应接受不少于45小时的餐饮服务食品安全集中培训。考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格证明有效期3年。食品安全管理员持有效合格的培训证明后方可从事食品安全管理工作。

五、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格、持有效健康合格证明后方可上岗。

六、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

七、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录存入学校食堂食品安全管理档案，以备查验。

食品安全隐患排查制度 篇2

一、学校食堂应依法遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及国家有关食品安全法律法规的规定，制定并落实食品安全事故应急处臵预案，积极预防和控制食品安全事件的发生。强化安全防范措施，防止投毒事件发生。

二、禁止超出许可范围和超出供餐能力供餐。

三、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。禁止生产经营《食品安全法》第二十八条规定的食品。不违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。禁止使用亚硝酸盐。

四、学校食堂从业人员每年应进行一次健康检查，经卫生知识培训合格，持有效合格的健康证后方能从事餐饮服务工作。从业人员应穿戴清洁的'工作服并保持良好的个人卫生上岗。

五、禁止加工出售凉菜。加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，成品、半成品、原料应分开加工、存放。

六、保持食品加工操作场所内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫孳生的条件。

七、严格执行食品原料采购、索证和记录查验制度，供应商资质审查合格。食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录登记详细、索证索票齐全、验收合格、台账记录登记完整。

八、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

九、禁止使用毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品及原料。加工豆浆等高风险食品，应按要求煮熟焖透。

十、食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。非本单位人员不得随意进入食品加工场所。

食品安全隐患排查制度 篇3

为了贯彻落实党和国家安全生产方针、政策及各种规章制度，规范和标准及时发现和纠正生产中的不安全因素，提高各部门及职工安全生产的自觉性，增强安全责任感，特制定如下制度:

第一条 安全检查的内容

1、安全管理 ；

2、文明施工；

3、脚手架；

4、“三宝”“四口”；

5、施工用电 ；

6、起重吊装；

7、施工机具；

8、操作行为；

9、思想观念

第二条 安全检查的形式

1、定期安全检查。公司每月组织一次安全生产文明施工检查，项目经理部每周检查一次。每次检查均要留下记录

2、公司有关部门组织专业人员对某个专项（如:脚手架；临时用电；起重吊装等）进行检查，这种检查在项目部根据各种设备的搭折方案进行。搭折时由质安部、物资设备等有关人员进行检查。

3、经济性安全检查。即在施工过程中，进行经常性的预防检查，能及时发现问题，消除隐患。班组每天要进行班前、班后、岗位安全检查。安全员及安全值班人员要每天巡回检查。各级管理人员在检查生产的同时，必须检查安全工作

4、季节性及假日后的`安全检查，防止不良气候给施工带来危害和节假日后职工纪律松懈，思想麻痹而造成安全事故。

5、施工现场要经常进行自检、互检和交接检查。

第三条 安全检查的方法有要求

1、根据检查要求配备足够力量，特别大范围全面性的检查。要明确检查负责人，抽调专业人员参加并进行分工，明确个人负责检查的内容、标准及要求。

2、明确检查的目的和检查项目，重点、关键部位，设定保证项目的重点检查。对现场管理人员操作工人不仅要检查是否违章指挥和违章作业行为，还要进行应知应会知识的抽查。

3、人真细致的做好安全检查记录，对事故隐患的记录必须具体。

4、认真全面的进行系统分析，定性、定量做出评价。

5、认真做好安全隐患整改工作，对事故隐患要按“三定”原则，即定时间，定人员，定措施进行整改。有关部门及时复查，直至符合要求。