酒吧咨客工作守则大纲
一、营业前需负责好咨客区域内的卫生工作。
二、站岗前必须整理好自已的仪容仪表。
三、准时站岗,以正确标准的迎宾资态,准备待客。
四、接听电话需知:
1、电话响起两声后应马上接听,并自报单位名称。
2、接听电话语气柔和,并礼貌,严禁使用口头语。
3、电话预约的必须告知客人为其所订的台号以及预留时间,并留下客人姓名,以及联系方式。
4、如遇到电话预订的客人在规定内还没有入场,需电话回访客人,如客人需再留座,可视现场营业情况为其延长十到二十分钟。
5、挂电话时需由宾客先挂,并对客人致谢。
6、严禁电话聊天。
五、预订流程:
1、凡是现场预订的,必须留下客人姓名、电话,程序与电话预订齐同。
2、客人来前台预订包厢的,可向客人解释:本酒吧是会员制包厢,只有会员才可预订,低消1280元。
3、预留座最长预留时间为11点,一般情况十点半。
六、待客:
1、凡是光临酒吧的客人,咨客必须以真诚、微笑、热情的心态来招待客人。
2、询问客人是否有预订,预订的台号。
3、介绍酒吧的主打酒水。
4、介绍宣传酒吧的风格、酒吧文化。
5、引导客人入座,可根据客人的情况灵活安排入座。
6、待客入座后,开卡与服务员交接,并祝客人玩的开心。
7、如是预订客,必须请客人报预订人姓名、电话,经确认后方可开卡,以避免出错。
七、转台操作:
1、咨客必须掌握当日的预订情况,营业时及时汇报给楼面经理。、
2、如有转台,楼面通知咨客后,咨客必须登订转台号,并及时通知收银处。
3、如是营销预订的必须通知收银处,并通知有关人员,确保做好记录。
八、收集工作:
1、收集、整理客人资料,制定客人信息挡案表。
2、送客人友好询问客人建议、意见。
3、反馈客人建议、意见给公司。
4、友好派发酒吧的店卡。
九、送客:微笑送客,感谢客人光临,欢迎下次光临。
注:咨客用餐时间十六分钟,12点后可转休二十分钟(每人只限一次)
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