烧炉工岗位职责

一、努力学习业务，积极配合炊事员，保证食堂正常开餐。

二、做到节约用煤，烧炉勤加煤，少加煤，掏火认真、细致。

三、听从烹调人员的指挥，做好配合工作。

四、要保持烧火间的环境卫生，煤堆放整齐，煤渣每天倒在指定的地方，工作结束后，应检查锅内有无清水。

五、下班前清炉渣，封好火，锅内放适量的清水，方可离开工作场地。

六、注意搞好防火工作，防止火灾和油锅起火。