餐饮楼面岗位职责（精选5篇）

餐饮楼面岗位职责 篇1

1，对营业时间所需物品负全面责任，对耗量大的物品，给予及时的补充，不准有缺少物料的现象。

2，对傢俬柜，垃圾桶及周围卫生负全面责任，傢俬柜，垃圾桶上的物品，必须摆放整齐，保持干净无污水，无杂物，周围保持干净，整洁，无无痕。

3，傢俬柜上严禁摆放非营业用品，物料，物品要时刻保持在班前的整齐状态。

4，营业中要时刻对清洁用品进行检查，每区必须保证有3把以上干拖把，2调以上干毛巾，以便服务员营业中途及时搞卫生。

5，傢俬柜人员在打理傢俬柜的同时，要帮助各区域的服务员打理好地面卫生，不得无所事事，或到pa部坐或做其它私事。

6，班后清洁所有的`拖把，并放到指定的位置晾干，保证第二天拖把的正常运作。

7，班后对物品进行统计，并登记清楚，并对损耗量大的物料必须写明原因，并向部长报告，对所有物品进行检查，并妥善保管，保证第二天的营业正常运作。

8，检查所有设施设备有无损坏，电源有无关掉，做到人走灯熄，人走水停，并配合保安做好交接手续。

餐饮楼面岗位职责 篇2

（1）对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其汇报工作。

（2）享有领班之规定职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

（3）现场检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。

（4）熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。

（5）熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况。带领本区员工做好酒水、菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

（6）负责本区物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作。定期检查和清点本区域的各种设备、财产、物品，保完好无损。

（7）协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

（8）贯彻执行班组会议制度：

1 传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。

2 检查仪容仪表、考勤纪律。

3 预订通报、菜肴培训及工作安排。

4 上传下达，协调部门、班组及员工之间的`配合和团结。

（9）接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。

（10）负责本区布草送洗，接收及发放保管工作。完成上级交办的其他工作

餐饮楼面岗位职责 篇3

1、负责楼面日常工作，有积极工作态度，按部门经营策略方向，负责本部门经营工作，根据公司制定的安全、卫生、服务标准督导本楼层工作，严格控制成本，做好节能节源工作，不断追求目标，积极培养一支具备良好道德品质和过硬业务素质的服务队伍。

2、服从上级领导并按时按质的完成下达的各项任务。

3、根据前厅的实际工作情况，制定统一的物品摆放，完善各岗位工作职责，检查并执行好五常法。

4、严格按照部门班次时间，以身作则，准时到岗，做好准备工作。

5、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的统筹安排。

6、每日召开班前班后会，保证员工仪容仪表符合标准，精神饱满，考核员工的出勤情况，并根据当日任务安排员工，讲评前班次工作情况，传达公司和部门下达的`各类文件内容，并贯彻落实。

7、熟悉员工情况做好员工的思想工作，并积极的调动员工的积极性。

8、对员工的各项技能技巧做到心里有数，并不定时的组织业务不熟的员工进行业务知识培训。

9、关心员工生活，鼓励发展团队精神，为员工提供良好的工作环境，并杜绝员工在公司内引起不必要的争执。

10、检查营业场所设施设备状况，保证正常运转，负责报修单，领料单，报批申请。

11、上市时间须在一线督导，全面控制楼层服务工作，协调特殊客人予以特殊接待，在营业高峰期做好人员合理调配。

12、在上菜高峰期协调好与厨房的衔接工作，保证按时、按质的出菜。

13、树立对内服务意识，用冷静平等的态度处理各项问题，谨记平等、公正、公平的团队精神。

14、督导员工在公司内各种规范标准，负责员工的绩效评估，按奖惩制度予以实施。

15、定期组织楼层的卫生大扫除，以身作则做好带头作用。

16、做好低值易耗品的控制工作，组织员工做好月盘点，年度盘点的清盘和整理工作，减低破损率，提高使用率。

17、受理宾客投诉，为宾客提供合理回答建立顾客投诉资料档案。

餐饮楼面岗位职责 篇4

工作职责:

1、负责会所楼面管理，配合领导实施会所运营工作，能从容应对解决突发情况，提高顾客满意度;

2、完成制定的各项标准:服务标准、服务流程标准、接待餐服务注意事项;

3、传达、执行领导下达的各项规定及指令，负责楼面各项规定、营运管理条文与制度

4、拟定门店的'工作计划及工作总结，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决出现的问 题;

5、维护门店的清洁卫生、店内设备维护与管理、人员形象、服务质量等，保持餐厅环境良好

6、定期组织接待知识培训。

任职要求:

1、20-30岁、身高165以上;形象气质佳，

2、具有酒店会所餐饮相关工作经验。

3、工作积极主动，有出色的团队组织和协调能力，成熟稳重;

4、具有较强的团队管理能力和沟通能力，能够承受较大的工作强度和工作压力 ;

5、具有较强的公关能力，可以合理的处理各种客诉问题以及突发事件;

6、品行端正，懂得换位思考;

7、懂得本控制，熟悉人事成本控制、营运成本控制;

8、积极主动，热情开朗，有较强团队意识及抗压能力;

9、身体健康，精力充沛，无传染性疾病。

福利:

提供食住、做六休一、年满一年享有带薪年假、并按国家规定购买五险、各种营运奖金

20-30岁、身高165以上;形象气质佳。

餐饮楼面岗位职责 篇5

1、协助上级做好餐厅及各项管理工作，草拟部门的销售方案并负责实施，定期汇总、分析销售数据，拟定后续的销售计划，保证餐厅营业的有效完成;

2、制定并实施部门内各项人员管理工作，发展和提升部门员工的能力，保障营运管理和服务操作的需求;

3、根据岗位职责和程序标准的要求，监督检查下属员工的日常工作，加强餐厅主管、领班及其他管理人员的检查和考核，监管部门各级培训工作的落实及执行情况;

4、建立良好的客户关系，组织公关活动，负责维护重要客户，提高公司知名度和客户信任度;负责前厅固定资产的`保管，控制部门家私损耗、物料使用及能源消耗等项目的相关成本费用，在合理范围内有效的做好节流工作;

5、主持制定餐厅的各项规章制度及操作流程，不断完善餐厅的质量管理;负责餐厅清洁卫生和安全消防工作;负责餐厅各类设备和财产管理;

6、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。