酒店餐厅自助餐岗位职责(精选3篇)
酒店餐厅自助餐岗位职责 篇1
1、检查本班组员工仪容仪表及出勤、布置工作任务,进行合理分工,并督导服务员的工作。
2、开餐前,带领和指挥服务员完成各项开餐前的准备工作。
(1)摆台并检查台面是否标准,即洁净、美观、规范,包房整体氛围要好。
(2)督导并完成餐厅清洁工作,保证银器、瓷器、玻璃器皿干净无破损,桌椅及其它用具干净、完好。
(3)补充服务台内的餐具及用具。
(4)按预订要求摆好宴会餐台。
3、了解当日厨师长推荐及厨房供应情况,与备餐间、厨房密切合作。
4、对特殊客人及重要客人给予关注,介绍菜单内容,推荐特色菜点,并回答客人的问询。
5、确保服务员按照服务程序与标准为客人服务,督导员工为客人提供高质量、高效率的服务。
6、严格要求自己,以身作则,营业繁忙时带头为客人服务。
7、面控制本服务区域的客人用情况,及时解决客人所提出的.问题,妥善处理客人投诉,并记录在案,如超越自己权限、能力范围需及时向上级汇报。
8、了解客人姓名及特殊要求,同客人建立良好的关系,争取回头客。
9、餐厅营业时间结束后,做好收尾工作,全面检查餐厅摆台是否标准,卫生是否达标,是否存在安全隐患,认真填写交班本。
10、负责餐厅用餐、用品的补充并填写领用单。
11、严格贯彻落实《卫生责任制》、《安全责任制》,杜绝一切事故的发生。
12、加强与下属员工的沟通,了解员工的思想动态。
13、带领员工搞好培训,并对员工进行绩效评估,向主管提出奖惩建议
14、努力学习餐饮服务与管理知识,不断提高个人的业务水平和工作能力。
15、完成经理交办的其他工作。
酒店餐厅自助餐岗位职责 篇2
1、负责编写筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会陪同及司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单;
2、负责解答客人提出的有关饮食方面的问题,如餐饮部各餐厅的有关资料、食物水准、价格及同行业相比本酒店饮食的'优势和特点等等;
3、协助接待员受理订餐订席工作;
4、负责本部制定的周、月、年、季特餐餐单菜谱的印制工作;
酒店餐厅自助餐岗位职责 篇3
1、开餐前在自助餐台相应位置摆好碟、碗、筷、勺等餐具,并将服务用餐具(夹、勺等)准备好;
2、摆前与厨房核对出餐菜单,并准备好相应菜牌,如有缺少的菜牌马上报告当班领班
3、当厨师将菜出好后,将菜牌摆在相应菜品旁边,如有不认识的菜肴,需马上询问厨师,不得随意猜测凭想象摆菜牌;
4、在每道菜旁边摆上合适的服务餐具,尽量做到每道菜都有相应服务餐具;
5、开具后,根据客人用餐情况及时添加自助餐台使用的各种餐具,尤其是碗、杯具;
6、在剩余杯具数量不多的情况下,马上收集各个区域撤下的空杯送至洗碗间洗涤,并擦净水渍备用,不要等用完所有的杯子才想起做以上工作;
7、原则上自助餐台上所使用的各类餐具规格应一致,如果不是的确不够用的.情况下,各种杯具碗碟不得混用;
8、用餐高峰期及时清理自助餐台上的食物残渣,并更换盛放服务餐具的垫碟,保持餐台的整洁;
9、及时清理客人洒落在地面的食品或水滴,以防地滑发生危险;
10、在客人取餐期间为客人打开锅盖,做适当的介绍,并为客人递送碗碟、餐具;
11、在条件允许的情况下,尽可能地帮助拿食品较多的客人将食品送到桌上;
12、随时观察客人用餐的情况,及时通知厨房添加菜肴;
13、随时检查自助餐台的各种设备设施是否正常运转,电器是否接通电源,自助餐锅是否有水,酒精膏是否正常燃烧;
14、收餐时间到时,请看区域服务员协助询问客人是否可以收餐,确认后才可通知厨房收餐,同时将所有服务餐具收下送洗碗间洗涤;
15、用抹布仔细擦拭自助餐台,以及一些有汤汁洒落的地方,更换已脏的将饰布;
16、打扫干净台面后,将下一餐所需要的碗碟等餐具摆在自助餐台相应位置,并将洗净的服务餐具收好。
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物业总经理岗位职责(精选5篇)
物业总经理岗位职责篇11、根据公司整体战略,完成年度战略和经营目标;2、管理所属项目的物业管理工作(前介-市场-品能),并对服务质量负责;3、建立、健全物业管理运营体系、相关各项制度和业务流程,并分解落实到相关项目;4、推进和改善公司物业管理质量,提高客户满意...
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委派会计的岗位职责十篇
委派会计的岗位职责篇11、能独立操作一般纳税人企业外贸会计和进出口业务账目,熟悉进出口企业会计处理流程和方法,能够独立完成整套的财务处理及财务核算;2、熟悉进出口贸易结算、结汇、退税等作业,能够独立、熟练、准确的完成进出口外汇核销、出口退免税申报、进...
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it技术经理岗位职责篇1职责描述:1.完成公司下达的产品市场业绩经营目标和任务。2.负责重点区域公安行业市场的客户关系开拓和维护,负责重点客户及相关研究院所客户的关系建立、维护。3.负责公共安全领域无线相关产品的市场分析,市场策划,市场推广及相关市场活...
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配送品采购员工作职责篇11、负责公司相关产品的采购,供应商的评估、筛选、验货。2、熟练掌握相关物料、原材料、产品市场行情,并进行成本分析等。3、负责与供应商签订采购合同并督促合同的如期履行,下达订单,跟踪进度及交货情况。4、认真负责完成上级交给的工作任...