意大利用餐礼仪

靴子形的国土让气候、地势各异的南、北意大利各自拥有独特的烹调风格。在餐席间尽显其好客、友好的性格，正是意大利菜的最大特色。下面是本站小编为大家整理的意大利用餐礼仪，希望能够帮到大家哦!

What’s on the Menu

一顿正式的传统意大利式晚餐一般会有四至五道菜式，除了从菜单挑选外，也可参考定期更新的晚市套餐(Set menu)。虽然选择较少(每道菜约三个选择)，便分量会较散叫为少。

头盘

意大利文称Antipasto，是“用餐之前”的意思。可分为冷(如火腿香肠、沙律或醋腌蔬菜等)及热(煎、炸菜式如炸鱿鱼等)头盘，亦可选拼盘(Misto)，即分量少但选择较多的头盘组合。

第一道菜

主要是指汤(Zuppe)、意粉或烩饭(Risotto)，意大利文是Primo Pratto。由于之后仍有主菜，所以分量会较少。

第二道菜/主菜

是整个晚餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时用随意加点在桌上的盐或橄榄油便可食用。

甜品

没有甜品作结的菜单又怎会完美?意大利文中甜品Dlolce本身就是“甜”的意思。通常是在享用主菜后才点选的。

点菜方式

基本上是一道头盘，之后是意粉及主菜，最后是甜品共四道菜式。胃口较大的可在吃甜品前多点一份芝士(Formaggi)，另外也可选择两人合吃一盘意粉，但必须在点菜时说明。

意大利菜用餐备忘

·在意大利餐厅的餐桌上一定不会缺少面包和橄榄油。意式面包(Pane)种类五花八门，一般在送上开胃菜前便会送上多款面包，你可以用指直接拿自己喜欢的面包放在面包碟上，若没有盘子，则放在餐巾上便可。吃时可蘸一些橄榄油或意大利醋(Balsamic vinegar，味带酸甜)，风味较伴牛油吃更独特。

·甚为人熟悉的意大利薄饼(Pizza)原本是为方便外带而制的，甚少出现在高级餐厅内，最多只是以开胃菜拼盘(Misto)形式出现。正宗的意式薄饼是薄而脆的，只铺上茄酱、芝士、橄榄或香草(如辣菠菜Rucloa)，吃时用刀、叉切成适口大小，或卷起来吃较容易。

意大利人见面时行握手礼或用手示意。交谈中不要谈美式橄榄球和政治。在意大利，女士受到尊重，特别是在各种社交场合，女士处处优先。宴会时，要让女士先吃，只有女士先动刀叉进餐，先生们才可用餐。进出电梯时，要让女士先行。

意大利人时间观念不强，特别是出席宴会、招待会等活动时，经常迟到。他们晚到16或20分钟是司空见惯的事，如果迟到时间过长，他们常常会说：“交通太拥挤了，真是对不起!”

在意大利进餐时，意大利人的习惯是男女分开就座，进餐顺序一般来讲是先上冷盘，接着是第一道，有面食、汤、米饭或其它主食;第二道有鱼、肉等，然后是甜食或水果、冰淇淋等，最后是咖啡。用餐时要注意礼节，不要一次要的太多吃不下。在用餐过程中，不要把刀叉弄的叮当作响，在吃面条时，用叉子将面条卷起来往嘴里送，不可用嘴吸，尤其是在用汤时，不要发出声响。每道菜用完后，要把刀叉并排放在盘里，表示这道菜已经用完，即使有剩的，服务员也会撤走盘子。

在意大利的商店门口有插葡萄枝的习惯。意大利是盛产葡萄酒的国家，许多小城镇甚至乡村农户也会酿酒。过去，有些农民家里酿了许多酒，自给有余，便打算出售一些，他们将葡萄枝挂在自家门口，过路人一看便知这家有酒卖。一旦酒已售完，绿枝就被取下。这一风俗一直延续至今，有些商店门口依然挂起葡萄枝。

意大利人忌数字“13”，凡住房号、剧院座位号等都不准有13的字样，赠送纪念品时，切忌送手帕，认为手帕是亲人离别时擦眼泪用的不祥之物，送花时切忌送菊花，因为菊花盛开的季节正是他们扫墓的时候。送花的花枝、花朵应为单数。无论男士、女士都不得穿短裤、短裙或无袖衬衫到教堂或天主教博物馆参观。