西餐摆盘花样做法
西餐和日本料理都极致奢华,这其中有很大部分都得益于其精致的摆盘艺术,而仔细研究他们的共性,就会发现极简主义风格又在其中大行其道,下面本站小编为你整理了西餐摆盘花样做法,欢迎阅读。
西餐摆盘花样做法:苹果的蟹型切法道具:水果刀、牙签
材料:红苹果、黑豆
1.将苹果纵切成3等份,1个半弧型做身体,1个做蟹脚,中间有果心的做螯。
2.将要做蟹螯的苹果心切除,从2/3处垂直切一刀。
3.剩余两边弧型苹果块,将一端削去一小片。
4.用小刀切去中间苹果肉,呈稍弯的八字形。
5.选较大的边,用2刀切出小V形做螯。
6.做为蟹脚的苹果,先对切,再由较小的边开始各切成4份,共8份。
7.蟹脚排好后,放上身体,再将插了牙签的黑豆做为眼睛。
注意:由于苹果容易氧化,切开后要先浸泡柠檬汁,才不会让螃蟹变的「黑嬷嬷」
西餐摆盘花样做法:橙子的鲜活切法切法一:
1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮,用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。
2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。
3、将切好的橙皮分开。
4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。
5、将切好的橙子皮插入小口中。
切法二:
1、将橙子切成8瓣,用刀子将橙子皮、肉分离,但不要切断。
2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。
3、将橙子皮折叠,将折好的橙子皮塞入果肉下方。
西餐摆盘花样做法:萝卜雕成月季花原料:胡萝卜1根(可雕刻4至5朵)
工具:雕刻刀(或小尖刀):1把
做法:
1.将胡萝卜切小段,削成图中3瓣
2.刻第一层出花瓣
3.用旋刻的方法将第二层和第一层空隙去掉
4.在两层空隙之间刻出第二层花瓣中的第一个花瓣
5.依次刻出第二层的第二个花瓣。两瓣之间要交错在一起
6.同样的方法刻出第二层的第三个花瓣
7.当刻第三层时刀要垂直去掉余料
8.用同样的方法刻出直瓣
9.当刻第4层刀就要往里倾斜
10.用同样的方法慢慢收出花蕊
11.完成
-
中餐喝酒礼仪知识2022(精选17篇)
中餐喝酒礼仪知识2022篇1有主有宾的宴饮,是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行,达到预定的目的,必须有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪,作为每个社会成员的行为准则。维吾尔族待客,请客人坐在上...
-
关于中餐就餐礼仪常识(精选13篇)
关于中餐就餐礼仪常识篇11、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子,标准的握筷姿势。过高或过低握筷,或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动,不要用筷子穿刺菜肴,不要将筷子含在口中,不要让菜汤滴下来,不要用筷子去...
-
西餐点心的4种做法(通用4篇)
西餐点心的4种做法篇1材料主料:薯条调味料:橄榄油,盐,意大利综合香草,番茄酱做法1、薯条放在烤盘上,尽量平铺。2、烤箱通电,选择披萨功能,预热220度,设定20分钟。3、预热结束,烤箱发出提示音,放入烤盘。4、趁烤薯条的时间,把洋葱和番茄都切碎。5、锅子烧热,倒入一些橄榄油,放...
-
中餐待客礼仪常识(通用3篇)
中餐待客礼仪常识篇1(1)服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自己的着装,着装不得体会影响宾主的情绪,影响宴会的气氛。(2)点菜。如果主人安排好了菜,客人就不要再点菜了。如果你参加一个尚未安排好菜的宴会,就要注意点菜的礼...