关于古人的礼仪

中国是礼仪之邦，古人是有很多的礼仪的。那么今天本站小编就带大家看看古人饮食礼仪，希望能够帮到你哦!

关于古人的礼仪

饮食礼仪

首先，中国古代通过饮食礼仪体现等级区别。

在中国古代，在饭菜的食用规格上都有严格的规定。如王公贵族讲究不同的肉食有不同的标准来要求，“牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉”。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，“民之所食，大抵豆饭藿羹”。有菜肴二十余种。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。乡间饮酒坐席，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。

其次，古人讲究饭菜的摆放方式和宾主的坐席。

自周代开始，在贵族阶层设宴招待宾客的场合，尤其讲究餐具、菜肴的摆设规则，相关记载见于《礼记•曲礼》、《礼记•少仪》等史料中。席间，他们席地而坐，餐具直接放在席上。饭菜要这样摆放：左边依次为带骨的熟肉、主食(饭)，右边依次是大块的熟肉、酒和饮料;最里边放酱酪调料，外边放烤肉，右边放著蒸葱;干肉铺类的菜肴，弯曲的在左，挺直的在右。若是烧鱼，以鱼尾向着宾客;若是干鱼，则以鱼头向着宾客;冬天鱼肚向着宾客的右方，夏天鱼脊向着宾客的右方。

为什么要有这些讲究呢?这是为了敬客、尊长，以及食用方便。这些摆设次序，在家里以尊长的座位为准;宴请客人时，则以最尊贵的客人所坐席位为准，宴饮开始之前，要进行进食的礼仪，宾先主后说一些互相激励祝福的话。然后再行祭食的礼仪，以报答先祖，表示不忘本。

再者，古人喝酒时也有很多礼仪。

无酒不成席。传统礼仪中，有专门的筵席礼仪。酒在筵席中不仅是礼的需要，更起著乐的作用，是故有“依酒成礼”、“借酒助兴”、“以酒作乐”等说法。《尚书•酒诰》就有如下规定：“饮惟祀”(只有在祭祀时才能饮酒)、“无彝酒”(不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒)、“执群饮”(禁止民众聚众饮酒)、“禁沉湎”(禁止饮酒过度)。

古人在宴席上总是离不开酒，自然喝酒时的礼仪规范也不少。宴席上在祭食礼仪后，便接着行饮酒的礼仪。主人举杯向宾客敬酒，叫“献”;宾客回敬主人，叫“酢”;主人先自饮酒，再劝宾客饮酒，这叫“酬”。饮酒时，要小口细品，而不能大口喝酒，更不能喝得酩酊大醉，否则就会大出洋相，甚至召来杀身之祸。

周朝对此有更细致的规定：进门不脱鞋，边喝酒边聊天是为“礼”，脱鞋席地再喝，是为“宴”;能喝者喝，不能喝者不喝，这叫做“沤”;大家一起喝，是为“沉”，喝得出不了门，叫“湎”。君子可以“礼”、“宴”，可以“沤”，但不可以“沉”、“湎”，也就是说前三种做法符合礼节，后两者是喝酒时应该严格禁止的。

最后，用筷礼仪也是古人饮食礼仪中的主要内容。

筷子是中华民族饮食文化所独有的一大特色。古代用筷礼仪很多，客人不得持筷过“河”夹菜，也就是不要将筷子伸得老远去夹饭桌对面的菜肴，宁可不吃。

用筷子给别人夹菜也要看具体情况。虽然用筷给客人夹菜可以表示尊重和热情，不过，当主人老是用自己的筷子给人夹菜时，虽说热情有余，但有的客人会难以接受。

古人对用筷的忌讳还有很多，包括：

仙人指路：指用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出的拿筷子方法。

品箸留声：把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响。

击盏敲盅：在用餐时用筷子敲击盘碗。

执箸巡城：指手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。

迷箸刨坟：指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。

泪箸遗珠：是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不俐落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。

颠倒乾坤：是说用餐时将筷子颠倒使用。

定海神针：在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品。

当众上香：帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方)。

上述用筷礼仪禁忌大多留存延续至今。

另外，除了自己要讲究饮食礼仪外，古人还注重加强对子女饮食礼仪的教育。至今，香港有句俗语：“餐头食饭教仔女”，其实就是根据《礼记》中有关饮食礼仪的内容得来的，意即要教导子女，就要从饮食礼仪开始。