你知道“元宵”为什么又叫“汤圆”吗
你知道“元宵”为什么又叫“汤圆”吗?关于这事还有一些有趣的故事呢,现在不妨就带大家了解一下“元宵”为什么又叫“汤圆”的故事
说也巧,就在此事发生没几天之后,袁世凯便被迫公布“作废帝制”,接着在恐忧中敏捷死去。于是,一首歌谣在京城风行开来:“大总统,洪宪年,正月十五吃汤圆。汤圆、元宵一个娘,洪宪皇帝命不长。”
河南风味菜也叫“豫菜”,以“五味和谐、质味各别、鲜香清淡、汤汁精细精美”等怪异风味,在我国美食业占有一席之地。然而,在京城,真正称得上正宗河南味的,要数厚德福酒楼。
厚德福建立于清光绪二十八年(1902年),原址在前门外大栅栏街内,专门经营河南风味的饭菜。其创始人创制的名菜“铁锅蛋”代代相传,更成为该店的招牌菜。铁锅蛋又称“铁碗烧鸡蛋”,以鸡蛋、虾仁、海参丁等为原料,用特制的铁锅精心烹制而成,特点是味鲜、质嫩、喷鼻艳、可口,风味奇特,堪称一绝。
厚德福开张后很快获得顾客的青睐,尤其是河南籍人士,更把这儿奉为美食的天堂,经常前来帮衬,厚德福得以成长,到平易近国时,生意更加兴隆。
民国十五年(1926年),北京《晨报》曾撰文介绍厚德福,写道:“京中豫菜馆之有名者为大栅栏之厚德福,菜以‘两做鱼’、‘瓦块鱼’(鱼汁可拌面)、‘红烧淡菜’、‘鱿鱼卷’、‘鱿鱼丝’、‘拆骨血’、‘核桃腰子’;‘盘子’以‘酥鱼’、‘酥海带’、‘风干鸡’为佳。其面食因面系便宜,特注意。月饼亦有名……厚德福在项城东海(即袁世凯)当国时,京中汴人(指河南人)多,信用益盛。所制月饼有枣泥、豆沙、玫瑰、火腿,味极佳,且能致远,与南边茶店所制者,迥不不异。”此文介绍仔细,但厚德福还有其他的一些特点,颇具人文色彩 将第场除局与展众息华特午参商,司社。,这里不妨慢慢道来。
起首,因为厚德福来自于华夏文化极其发财的河南,所以异常正视汗青传统。他们对古时刻河南所出的历史事务、典故妙闻有着难以割舍的情缘,因此,即即是饭菜的名字也往往喜好带上浓郁的文化色彩。例如:有道菜名叫“杜甫茅舍鸡”,显然由河南籍大诗人杜甫及其名诗《茅屋为金风抽丰所破歌》得来;“司马怀府鸡”则与三国司马懿有关,司马懿乃河南怀府人士;“鹿邑适量狗肉”来历于王莽追刘秀的传说;“包府玉带鸡”则是为赞颂包拯包彼苍清廉朴重而起。诸如斯类,所在多有。
别的,厚德福还有卖元宵等小吃的传统,他们不仅在店堂里卖,并且把小吃摆在外面,派专人吆喝。其吆喝者嗓音嘹亮,将声音传出老远。就因为这一点,还引起一段小故事。
袁世凯是河南项城人,他得势后,手下为了投其所好,经常到厚德福买一些河南风味的食物,还经常把饭局开到厚德福里面。是以 并,体成何容一普屏省施一期冲寄,重委结就自维。,袁世凯对厚德福十分熟悉,厚德福的生意加倍兴隆。
且说袁世凯算尽机关,要登皇帝宝座。开初,一切都似乎很顺遂,在袁世凯的威逼迷惑之下,竟然在1915年12月形成了全国各地选举国民代表一致赞许君主立宪的假象,一致“恭戴今大总统袁世凯为中华帝国皇帝”,袁世凯公开接管帝位,受百官朝贺。可是,袁世凯的这一逆天行为注定要掉败。护国活动后,袁世凯垂垂众叛亲离,陷入势成骑虎的境地。袁世凯把1916年定为洪宪元年,诡计达到千秋万代,可是在昔时正月十五的时辰,袁世凯已感应力有未逮,在皇位上坐不住了。他想要出去散散心,趁便认识一下京城的事势,于是穿戴便装,来到北京的大街上。大街上倒也人来人往,还看不到杂沓的现象。
不知不觉中,袁世凯来到了大栅栏,一时鼓起,想去厚德福吃点地道的河南菜。在护兵的护卫下,袁世凯往前走着,即速就要到厚德福了。厚德福的门前正在热卖元宵,悠长的吆喝声远远地传了过来。
袁世凯感到很熟悉,加速了步子。可是,俄然间一股不祥之兆袭上心头,袁世凯停下脚步,细细地听着。
“元———宵”的吆喝声依然回荡在袁世凯的耳边,他却似乎听到了专为他吹奏的丧音,那声音跟着凉风传来,袁世凯真切地听到了“袁———消”、“袁———消”的声音,忍不住勃然盛怒。
他再没有心思吃饭了,即刻返回,接着命令将厚德福卖元宵的人拘捕起来,还号令所有的人都禁绝再提元宵二字,将元宵的名字该为“汤圆”。
说也巧,就在此事发生没几何天之后,袁世凯便被迫颁布发表“勾销帝制”,接着在忧惧中迅速死去。于是,一首歌谣在京城流行开来:“大总统,洪宪年,正月十五吃汤圆。汤圆、元宵一个娘,洪宪皇帝命不长。”
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