谷雨后还能吃香椿芽吗
谷雨时节可以吃香椿,那么谷雨过后还能吃吗?会对身体产生什么影响吗?下面是小编整理的关于谷雨后还能吃香椿芽吗,希望大家喜欢。
香椿芽谷雨后能吃香椿芽但是受到人们喜爱的香椿芽,到了谷雨后还能吃吗?根据资深老饕的看法,香椿一般从4月初到中旬都是比较嫩的,但在谷雨之后就不怎么好吃了,这是因为随着谷雨之后气温的升高,香椿芽“木质化”加快,口感会越来越“老”,一天不如一天。因此喜欢吃香椿的朋友,最好是赶在谷雨结束前品尝。
谷雨香椿的食用功效香椿又叫做椿芽、香椿头,其是香椿树的幼芽。香椿中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖以及维生素C等。中医指出,香椿的营养以及药用价值十分可观,可提高身体抵抗力,具有理气、健胃、润肤、抗菌、消炎等功效。
谷雨香椿的挑选原则看长短
香椿尽量买短的,这样的比较嫩,越长香椿越老。
看颜色
鲜嫩的香椿叶子呈棕红色、不容易被拉扯掉;如果香椿叶是绿色的,而且一碰就掉了,说明已经老了。
看粗细
香椿梗儿如果是粗的,那说明是新长出来的嫩芽,梗儿是细的,说明是老了的香椿,这点要注意;此外梗儿越硬,香椿越老。
闻味道
购买香椿时如果能闻到清香味儿,那说明是比较新鲜的,如果闻着有一种臭味儿,很可能是香椿的近亲——臭椿,不能食用。
谷雨香椿吃法香椿松仁拌豆腐
材料:香椿、熟松仁、绢豆腐、盐、糖、生抽、香油。
做法:
1、香椿剪去粗梗取嫩叶,洗净后用开水焯一下用凉开水过凉;
2、稍微捏去水分切碎,加入熟松仁、盐、生抽、糖、香油拌匀;
3、放在切块的绢豆腐上,食时拌匀即可。
香椿炒鸡蛋
材料:香椿、鸡蛋、盐。
做法:
1、香椿剪去粗梗取嫩叶,洗净后用开水焯一下;
2、鸡蛋打成蛋液,加盐调味,加入焯过水的香椿拌匀;
3、炒锅烧热放入油,倒入鸡蛋液,用锅铲搅合翻炒至凝固即可。
香椿油
材料,香椿、色拉油。
做法:
1、香椿剪去粗梗取嫩叶,洗净后摊开晾干水分;
2、将晾干后的香椿放入干净无水的瓶子;
3、将适量色拉油烧至8—9成热,关火后将油立刻倒入瓶中;
4、放凉后密封放入冰箱保存,用来拌面,做各种凉拌菜也是极好的。
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