大寒节气吃什么蔬菜

俗话有云，“大寒大寒，防风抵寒”。在大寒时节里，推荐大家吃些辛辣食品、红色及有甜味的食品，有暖身效果。比如辣椒、姜、胡椒;樱桃、枸杞、红枣、桂圆、银耳、山药、薏米、草莓、番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、猪腰。下面推荐一些适合大寒节气吃的食物。

这些在大寒时吃一定没有错。

【民俗节气】大寒前后吃什么?这12种食物最养生

1、冬瓜

冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。

2、彩椒

红、黄、绿的彩椒富含多种维生素和微量元素，特别是含有可以抗氧化的VC，可以促进血液循环，维持免疫机能，在感冒频发的冬季经常吃一些彩椒可以提高抵抗力，是预防感冒的好食物。

3、红枣

红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。而人体血液中缺铁会怕冷，因此冬季手脚冰凉的女性可多吃红枣，增加铁的摄入可以提高身体耐寒能力，还能补气血。

4、核桃

核桃不但富含可促进心脏健康的不饱和脂肪酸，还含有丰富的磷脂和维生素E，这些营养素对于抗寒都有一定的帮助。

5、红薯

系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

6、糯米

大寒节气，在民间有吃糯米饭的习惯。糯米比大米含糖量高，吃后全身会感觉比较暖和。而中医学更认为，糯米有补中益气之功，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。

7、山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

8、梨

梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼，大便燥结症较为适宜。

9、香菇

香菇能够有促进消化，能够起到养胃的作用，不仅仅如此，香菇还可以延缓衰老、防癌抗癌、治疗便秘。早在古代文献上就记载，菇菌类具有益气补虚、健脾胃，治疗皮肤病等多种功效。

10、羊肉

羊肉性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分，有暖中补虚、开胃健脾、益肾养肝、御寒祛湿之功效，历来被用作冬季御寒和进补壮阳的佳品。冬季常食还能保护胃肠黏膜，增加消化酶分泌，促进消化吸收。

11、海带

人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”。因此，冬季养生应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。

12、甘蔗

甘蔗能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降，这时吃些甘蔗就大有益处。

节气菜：大寒吃萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。大寒来临，大风又低温，这个时节应该吃点萝卜最好。冬吃萝卜主要指的是吃白萝卜。白萝卜中含的水分多、能量和脂肪低，而且营养物质丰富。生吃白萝卜，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，不仅可以促进消化，还有很好的消炎作用。

大寒是二十四节气的最后一个节气，这时寒潮南下频繁，是我国大部分地区一年中最冷的时期。大寒来临，不仅风大、温度低，还会出现天寒地冻的景象。按着我国传统的风俗习惯，特别是在农村，到了大寒，就开始忙着除旧布新，腌制腊肉，准备年货。大寒时节，应该吃点什么好呢?俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，今天我们就说说萝卜。

从形状来看，有长萝卜、圆萝卜的、还有扁圆、卵圆、纺锤和圆锥等形状;从萝卜皮的颜色分，有红、绿、白、紫等，虽然没有六色，也算得上五颜;萝卜一年四季都可以栽培，因此，可以分为冬萝卜、春萝卜、夏秋萝卜和四季萝卜等。冬吃萝卜主要指的是吃白萝卜。

从营养成分上分析，白萝卜中含的水分多、能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，还含有维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、磷、钾等多种矿物质。白萝卜中还含有果胶、多糖和酶等许多生物活性物质。生吃白萝卜，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，不仅可以促进消化，还有很好的消炎作用。

白萝卜的吃法多多

1

可以直接生吃。

2

也可以煲汤，将白萝卜放在高压锅里加水煮成汤就可以吃了。或者可以加上一些猪骨头，最好用大骨煮更好吃。但是要分开煮，还有白萝卜就不要放进高压锅里了，那就要先把大骨放在高压锅里煮熟后，和切好的生白萝卜放在锅里煮上一段时间，把握火候，也是煮成汤，味道不错的。

3

炒着吃。可以清炒萝卜丝，也可以红烧萝卜块块，可以单独吃，也可以和其他蔬菜和肉类一起搭配。

除了白萝卜外，其他萝卜也不错。心里美萝卜，所含能量少，膳食纤维丰富，水分多，有助于控制体重。凉拌心里美，不仅眼里看着美，吃在嘴里味也美。

说到了萝卜，还有一个不是萝卜但叫萝卜的家伙：胡萝卜，它含有丰富的胡萝卜素，进入人体后可以转变成维生素A，维生素A对健康的益处多多。胡萝卜既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃，味道鲜美;还可腌制泡菜。