杭州人在立夏时节吃什么食物
全国各地,对待每个节日的习惯都有不一样的地方,在杭州,立夏时节他们会吃什么?下面是本站小编为大家整理的相关资料,希望对大家有用。
杭州立夏吃的食物
杭州人每到立夏都会吃立夏饭。“立夏”杭州人爱吃乌米豌豆饭,这些习俗,其实发源于杭州半山,随着时间的推移,渐渐地扩展到杭嘉湖地区。
杭州特色的立夏饭分两种,一种是乌米饭,另一种就是豌豆糯米饭。
女孩子这一天一定要吃豌豆糯米饭,因为豌豆荚形如眉目,立夏这天吃了,能”巧笑倩兮,美目盼兮”。 老一辈的人还有一种说法,立夏日吃了乌米饭,整个夏天都不会被蚊子咬。
豌豆糯米饭的做法:
糯米洗过沥干,咸肉、春笋和香菇都洗净切小丁,豌豆洗净。
起油锅把咸肉丁煸炒透,出香味。
倒入笋丁和香菇丁,放一点点料酒,炒一分钟。
再倒入豌豆和糯米一起炒,炒至米发干。
放水至刚刚没过所有材料,煮开。
倒入电饭锅中,插上电,按下煮饭键,等煮饭键跳起,再焖10分钟即可。
注意事项:
咸肉要选带点肥的,有点油这样饭才润,好吃。
因为咸肉是咸的,所以整个过程就不需要再加盐了。
糯米,比较难消化,一次适量,别因为好吃就一下子吃个好几碗,那样你的胃会抗议的。如果不喜欢全糯米的,也可以一半糯米一半大米混合煮。
浙江其他地区立夏吃的食物
浙东农村立夏有吃"七家粥"的风俗,就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米,和以黄糖,煮成一锅粥,叫"七家粥",说是吃了这种粥,邻里和睦,一心去夏耕夏种。杭州人每逢立夏,要烹煮新休,备了果品饼铒,在亲戚邻居之间,互相敬茶、馈赠,叫做"立夏吃七家茶"。
浙江民间立夏食俗有一首民谣写道:青梅夏饼与樱桃,腊肉江鱼乌米糕。苋菜海蛳咸鸭蛋,烧鹅蚕豆酒酿糟。乌米糕的做法:用乌饭树嫩叶揉搓后于清水中浸泡过滤,再和糯粉蒸熟,呈紫乌色,清香扑箅。
温州立夏日,家家吃淮百、春笋和青梅。民间认为,立夏吃淮豆固齿,吃春笋健脚骨,吃青梅养腰,可疰夏。此时正值鲥鱼上而,富者争购,或自尝或送入,视为海珍。普通人家为节省多吃鳓鱼。
杭州立夏习俗
立夏风俗1:用大杆秤给孩子称重.
立夏风俗2:品尝乌米饭。
立夏风俗3:画灶头画。
立夏风俗4:煮新茶。
立夏的时候,捞杭州家家户户都要用一个大秤杆去“称人”,尤其是喜欢用大箩筐给孩子们称体重,看看比去年重了多少,而且秤砣放的时候可有讲究了,只能向外挂(表示增加),“而不作兴往里头移”。另外,就是画灶头画了,也是祈福避邪消灾。
此外,家家户户都要煮新茶,配上一些五花十色的鲜果,送给亲友邻居,叫做七家茶。茶杯里面还会放两颗青果、橄榄或者金橘,表示吉祥如意的意思。
品尝乌米饭。
据说,老底子杭州还有一个习俗,立夏要准备十二种食物:“夏饼江鱼乌饭糕,酸梅蚕豆与樱桃,腊肉烧鹅咸鸭蛋,螺蛳苋莱酒酿糟。”
更讲究一点的说法,杭州人要吃“三烧、五腊、九时新”。其中,“三烧”指烧饼、烧鹅、烧酒(甜酒酿);“五腊”是黄鱼、腊肉、咸蛋、海蛳、清明狗;“九时新”为樱桃、梅子、鲥鱼、蚕豆、苋菜、黄豆笋、玫瑰花、乌饭糕、莴苣笋。
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