夏至是什么意思?夏至吃什么?
冬至馄饨夏至面 今日夏至 一起吃碗白汤面
今天是二十四节气的夏至。夏至的“至”有“到来”的意思,表示最炎热的盛夏即将到来,气温将继续升高。“至”又有“极端”的意思,这一天北半球白天最长,黑夜最短。
夏至时值麦收,自古以来就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先的习俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典,既感谢天赐丰收,又祈求获得“秋报”。
吃过夏至面,一天短一线
苏州人素有“冬至馄饨夏至面”的习俗,到了夏至这一天,家家户户都会吃上一碗面,民间还有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。
夏至是一年中白昼最长的一天,面条则是食品中最长的一种,因此,夏至吃面也就不奇怪了。而且吃面还和长寿有关,“面长”和“绵长”谐音,吃面也就寄寓了生命绵长不绝的美好愿望。
夏至吃面,不得不提枫镇白汤面。枫镇白汤面汤清面白,特别适合暑热逼人的夏季食用。如果在枫镇白汤面上加上焖肉、熏鱼等浇头,更成了风味独特、口感爽滑的枫镇大面。历史上苏州不少老字号面馆都有供应过枫镇大肉面,颇受食客青睐。城北街道大观名园社区的赵阿妹,今年特意学了枫镇大肉面的做法,这两天用大肉骨、黄鳝骨、虾肉等炖了一锅鲜美的白汤,她还特意买来甜酒酿,在面盛入碗内之后加入一勺,更使汤味独特,十足给了全家人一个大惊喜。
除了吃面,江南一带,夏至日一般还会吃麦粽、角黍、李子等。《吴江县志》里记载“夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”“麦粽”除了自家人吃,还被当作礼物互相馈赠。夏至日,农家还擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等,祭祖后食用,俗称“夏至饼”。
晚睡早起,午睡半小时
民间有俗语“热在三伏”,真正的暑热天气是以夏至和立秋为基点计算的。这期间,健康养生尤为重要。
近日,城北街道锦华社区就请来老中医,指导居民如何在暑热天气中调理身体。从五行来讲,夏季属火,对应五脏为心,心属火。所以中医认为“夏气与心气相通”,心对应“夏”。在夏季,心的阳气最旺,加上天气炎热,最易导致心烦易怒。安稳的情绪把心静下来,保持神清气和,快乐欢畅,心胸宽阔,精神饱满,让身心达到平和,从而度过一个顺心的快乐夏日。
夏季气候炎热,人的消化功能相对较弱,因此,饮食上宜清淡不宜肥甘厚味,多吃杂粮,多吃酸、咸的事物。以免化热生风,激发疔疮之疾。少吃热性食物,以免助热;但瓜果等冷性食物也要适可而止,不能多吃,以免损伤脾胃,绿豆汤、乌梅小豆汤等虽能解渴消暑,但也不宜冰镇。
在起居方面,炎热天气应该晚睡早起,以顺应自然界阳盛阴衰的变化。每天午睡半小时是“黄金养心补品”,但吃完午饭以后不应马上入睡,而要稍微等十几分钟,活动活动再去睡。
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