传统圣诞美食:火鸡
火鸡是欧美人圣诞大餐的主角
就像中国人过年桌上必有鸡鸭鱼肉一样,火鸡是欧美人圣诞大餐的主角,各种肉类“硬菜”也必不可少,比如火腿、牛排、烤猪、烤鹅、鸡胸肉、鸡腿、鸡翅等,还有烘烤并捣碎的各种马铃薯,再加上蔓越橘酱、各式甜点等。“火鸡、火腿、牛排、土豆等,美国的圣诞节食物与感恩节差不多,就是没有南瓜。”海外美食作家冰清说。
据说,在中世纪的英格兰,圣诞晚餐的主餐是孔雀或野猪择一,野猪通常是首选。在法国耶稣会进口火鸡至大不列颠后,火鸡在十八世纪开始成为主餐。中国人爱在过年的饺子里包上一枚硬币来祝好运,在英国的传统则是使用火鸡的三叉骨来许愿,玩法类似我们玩的“拔根儿”,两人一对,各执许愿骨的一端拉开,断裂后掰到较大部分的人可许一个愿望。“火鸡一个腿的肉量已经抵一只童子鸡了,里面还会填满土豆栗子洋葱香肠豆类等食物,甚至火鸡里塞鸭子、鸭子里塞烤鸡!”“英国那些事儿”主页君在微信里说:“料理英国可能比不上别的国家人民,但从食品零售业上来说,英国的圣诞宴会食品是绝不逊色。”另外英国的圣诞餐桌上少不了“西餐的噱头”——各种酱。配一只火鸡要配三种酱!其他诸如白兰地奶油酱、面包酱、吐司酱、蔓越橘酱、甜果酱、小红莓酱等。
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