优秀的作文推荐:二月二精做棋子豆
本站:又是一年二月二,最适合做棋子豆了。下面大家一起来欣赏一下《二月二精做棋子豆 》这篇文章!
二月二精做棋子豆
又是一年二月二,春季来临,万物复苏,蛰龙开始活动,预示一年的农事活动即将开始。有农谚说:“二月二龙抬头,大家小户使耕牛”。于是也有了“二月二驴上料”一说。即给马和驴等牲畜吃上好的食料攒足力气下地干活,据说豆类吃了有力,但是一般要炒熟了吃,这样谗嘴的孩子们也要跟着吃些,于是流传下来,“驴上料,人过节”。各地过节的方式不同,我们这一带,在这一天要做各种豆类食品给孩子们吃。
快过节了,想上街给儿子买点吃的。街上的豆制品令人目不暇接、各式各样,黄豆、青豆、黑豆、豌豆、花生豆以及面制棋子豆,各种味道的也都有,麻辣的、五香的、原味的,可是儿子提出要我给他做,说买的好看不好吃。是恭维我呢,还是我做的真的好吃?我一激动满口答应给做鸡蛋棋子豆。儿子小的时候不吃鸡蛋,我就变着法的以各种形式在不同的食物里加进鸡蛋,鸡蛋棋子豆是他最爱吃的。
说干就干,先用鸡蛋发上面,等醒好后再拌上盐、芝麻、五香粉等,面要硬点儿,否则放在锅里一见火就粘在一起,再擀面,把面擀成半公分薄厚的面片,擀开后切成筷子粗细的长条,然后切成小方丁还要摸上油以防粘成块。
烧油到七八成热时,将切好的棋子豆下锅,开始火要稍大点以便发开面,白色小方丁在油锅里翻滚着、发得噗噗响,我的心也跟着翻滚,棋子豆越发越大,发成棋子儿一样大的时候再改为小火上色,火候要把握好,火太大了面发不开,火小了又怕渗油不好吃。等到金黄色时再出锅,金黄、稣脆、爽口、营养的棋子豆就做好了。
儿子吃着我做好的棋子豆,咬得奔奔响,嘴里还念叨着好吃!好吃!我很有成就感。
也想起自己小时候看着母亲做棋子豆的情景,那时候穷,鸡蛋非过节是吃不到的,菜籽油也很少,根本舍不得用鸡蛋发面、用油炸,而是用酵母发面,母亲在下地干活前发上面,回来时面发好了,先给一家人做好饭,等大家都吃完了洗涮完毕之后,她再一个人擀面、烧火、炕棋子豆。
程序很复杂,先要在前锅里上色,而且一次只能放几颗,放多了会粘在一起的,等上了色,再放到后锅里慢慢炕,再在前锅放上新的,这么反复的倒,火大了怕焦了,火小了又怕粘成块,所以我要烧火帮忙,因为等着吃,所以姊妹几个就站在旁边看,只娘一个人忙着。
我们看着锅里上了色的棋豆都急着要吃,可是捏到手里还软软的,再去拿后锅里的吃还是没有熟,弟弟妹妹们直等到后锅里的黄黄的、脆脆的棋子豆熟了之后才拿着跑开了,我在旁边帮着母亲干些小活。
今天我精心做棋子豆的整个过程都是娘教的 ,母亲再穷再累都要为我们姊妹几个按时令做各种食品,我最爱吃母亲炕的棋豆;儿子爱吃我做的棋子豆,我精心做她喜欢吃的,再忙再累也高兴,所不同的是由酵母发面变为鸡蛋发面,由炕棋子豆变为油炸棋子豆。
时代在变,亲情永远不会变。爱就在棋子豆里!
作者:馨香一瓣
公众号:县功一家人
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