绍兴人过年吃什么
绍兴人过年,是很传统的。菜的数目要吉利,菜的内容要吉利,菜要合乎彩头,那么绍兴人过年吃什么呢?下面,本站小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
绍兴人过年吃什么?
热菜:
甲鱼是常会有的,虽然大家都不怎么喜欢,大闸蟹是一定会有的,味道也不错。
河鳗也常会出现,绍兴名菜,梅干菜蒸河鳗,鳗的肉质会很鲜美。
正月初一,为春节之始,古称“元旦”,又称“新正”、“大年初一”,为绍兴一年中最隆重的节日。吃福橘、汤团、如意糕和喝元宝茶。旧时,大年初一起床后循俗先吃“烟火食”(即以柴火烧煮之食物)后方可开口说话。
如今,通常以汤团、如意糕作早餐,并吃福橘。新正,主家习以元宝茶待客,茶水中循俗置金橘、橄榄、蜜枣等,寓有团圆、如意、幸福等祝愿。正月初二起,携桂圆、荔枝、美酒、白糖和糕点等礼品走亲访友,巷贺新禧。亲友则以酒菜盛情款待,改日再行回拜之礼。此俗大抵以早为敬。
绍兴过年习俗介绍:
在绍兴,一进入农历十二月,人们就忙着准备过年:买酒、舂糕、裹棕、掸尘、杀鸡、宰鹅、买鱼、买肉,准备新年穿戴的衣着鞋帽,购置馈赠亲友的礼物……人们可谓忙得不可开交。
忙做“祝福”,“祭福”和演“社戏”等。 “祝福”是每家一年中最为隆重的大祭典。做“祝福”之前,要把房间打扫得干干净净,煮好“五牲福礼”后,盛放在朱漆大盘里,其摆法都有一定规矩,如鸡鹅要跪着,头朝福神,表示欢迎;一尾活鲤鱼用红绳穿过其背刺吊在“龙门架”上,用红纸贴住色眼睛,是取“鲤鱼跳龙门”之意。
在祭典时,家里人按按辈份行三跪九叩大礼,气氛很是庄严肃穆。听说在早些时候妇女是被剥夺祝福资格的。哼,真封建! 祝福后便祭祖(俗称“请回堂羹饭”)。祝福时桌子是照桌面的木纹横摆的,祭祖时则改为直摆;祝福时祭扫者朝外行礼,祭祖时则朝内跪拜。
祭祖后,便是“散福”,即用煮福礼的汁汤烧年糕或面吃,表示神所赐之“福”放给了一家人。这一点也有些意思。 绍兴过年最大的特色要数祭祀和社戏了。祭祀在当地也称“祭福”,每逢腊月二十四,家家设食供奉灶神2天。在当地,人们认为灶神除执掌灶火外,还考察人间太平并告知天帝。
每年的供奉就是为了“贿赂”灶神,求他在天帝面前多说两句好话,以保佑来年的风调雨顺。社戏呢,听说更好看, 过年的其它习俗,绍兴和外地大同小异。“除夕吃喝,尤已穿着”,这是过年的高潮。
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