老苏州人过年要吃什么

春节，吃年糕就成了中国传统的习俗。我国很多地区都有讲究吃年糕。老苏州人也不例外，那么老苏州人过年具体要吃什么呢?下面，本站小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

老苏州人过年要吃什么

苏州人吃的就是桂花糖年糕。

年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

苏州桂花糖年糕采用上好的江南糯米、桂花、白砂糖等天然原料经磨粉、搅拌、蒸制而成，其具糯、软、香、甜的特色，可煎、炸、蒸多种吃法。小时候过春节，糖年糕是一定要吃的，过年时，自家弄了点糖年糕，本是应个景，家里大小饭桶们却吃上了瘾，便成了惯例。

有现成的红豆沙，又做了些红豆味的，味道也不错。桂花，玫瑰这些东西，除非是上品，否则吃起来，有，未必好过没有。好味的桂花，我是很多年没有吃到过了。

糖年糕，吃的时候要切片，可以用蛋液和面粉调成糊，裹上后用中火略微煎一下，外脆香，内软糯，香甜可口。小孩子贪吃，不要多给他，糯米不好消化的。

现在，春节吃年糕在苏州已经不是那么被重视了，特别是年轻人。甚至，现在的小孩，根本就已经吃不到年糕。

老苏州人过春节习俗：

年夜饭，最为苏州人所看重。

吃年夜饭还有许多讲究。年夜饭餐桌上的菜肴，都要有吉利的寓意。对苏州人来说，肉圆、蛋饺是必不可少的。肉圆象征团团圆圆，蛋饺色黄而形似元宝，寓有招财进宝之意。这天吃的菜都有讨口彩的叫法，菠菜因为梗长，所以叫做“长庚菜”，“梗”、“庚”同音，但“长庚”就有了长寿的寓意。青菜色绿，所以又叫做“安乐菜”。黄豆牙因形状像如意，所以叫做“如意菜”。线粉被叫做“金链条”……桌上往往还有暖锅，边吃边烧，热气腾腾，暖锅中的木炭，烧得红红火火，象征着家道的兴旺发达。饭里须预埋荸荠，吃饭时用筷子挑出来，叫做“掘元宝”。席间，一般不将鱼吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”、“年年有鱼(余)”或“吉庆有鱼(余)”。

我们的民族是一个非常看重亲情的民族，平日大家在外奔忙，但到过年，一定要千方百计地赶回家中团聚。吃年夜饭，正是亲人团聚，共庆一年丰收的时候，因此苏州人干脆就将年夜饭叫做“合家欢”。为了表达对亲人的思念，吃年夜饭时，如果有人确无法赶回家中，那么在餐桌上也要给他放上一副碗筷。

除夕之夜，苏州过去还有守岁的习俗，即一家人围炉而坐，谈笑欢歌，通宵达旦。

据古书记载，早在隋唐之时，守岁之俗就十分盛行，连帝王宫廷也非常重视。唐太宗就写过好几首《守岁》诗，其一云：“暮景斜芳殿，年华丽绮宫。寒辞去冬雪，暖带入春风。阶馥舒梅素，盘花卷烛红。共欢新故岁，迎送一宵中。”《东京梦华录》也有关于守岁的记载：“是夜禁中爆竹山呼，声闻于外。士庶之家，围炉团坐，达旦不寐，谓之‘守岁’。”据古书记载，“痴儿呆女多达旦不寐。俗语云：‘守冬(冬至)爷长命，守岁娘长命。’”守岁竟能令爷娘长命，不知是何道理。席振起有《守岁》诗道：“相邀守岁阿咸家，蜡炬传红映碧纱。三十六旬都浪过，偏从此夜惜年华。”“惜阴”，也许正是守岁能使人长命的谜底。后来，迎新和娱乐成了守岁的主题。

苏州人守岁，要在屋里点上两支守岁烛，生花报喜，红光满屋，彻夜不熄。真是“烛花频送喜，儿女笑哄堂。”孩子熬不得夜，一会儿就哈欠连天，大人就诓说晚上有老鼠做亲。为了看老鼠热闹的迎亲队伍，个个孩子都硬撑着不睡，但要不了多久，便又都悠然入梦了，所以孩子们是始终无法看到老鼠娶亲的。

除夕晚上，家长有给孩子压岁钱的习俗。过去用的铜钱，中有方孔，人们就用红绳将钱币贯穿起来，有的将压岁钱编成龙形，放置在床脚。压岁的原意在压祟，禳祓灾殃，驱避邪恶。后来，其用意似乎转为吉庆祝祷了。苏州过去还有给孩子送压岁果子的习俗，压岁果子就是橘子、荔枝，“橘”、“荔”和“吉利”同音，即取以为贺。再后来，压岁钱纯粹成了给孩子钱钞的经济行为，至此，压岁钱已经本意全失。

孩子平日不易有钱，过年时有了一点可以自己支配的钱钞，当然十分高兴。清人吴曼云有《压岁钱》道：“百十钱穿彩线长，分来角枕自收藏。商量爆竹饧箫价，添得娇儿一夜忙。”活画出小儿有了几个钱，又想买这个，又想买那个，兴奋难眠的景象。

节账

过去，在苏州的经济贸易场中，以端午、中秋、除夕为索欠之日，叫做“三节账”。除夕一节，最是苛严，一年旧账都要还清。因此自薄暮至于晓旦，讨债的人手持灯笼不绝于道。蔡云《吴歈》诗中写道：“无地堪容避债台，一年积欠一宵催。店门开到质钱库，还点灯笼走一回。”据说虎丘后山原有赖债庙，欠了债又无力归还的人，无处躲避，便可至此藏身。俗传，除夕夜不许来此讨债，否则躲债者将群起而攻之。

大年初一起床放爆竹，开门爆竹三声，谓之“连升三级”。在之后的新年里的每天早晨几乎都吃圆子、春卷、糕点等新年点心。例不吃粥。这一日的其它一些忌讳，流传于今日仍有沿袭。

农历正月初五是“路头菩萨”(财神)生日。商家更加急切地想要巴结这位财神爷。街头巷尾接神的爆竹声此起彼伏，较之除夕夜迎新有过之而无不及。