过年吃年糕习俗是什么
香港被称为“美食天堂”,春节有关吃的习俗也不少, 那么香港人过年吃什么呢?下面,本站小编为大家介绍一下,欢迎大家阅读。
过年吃年糕的由来:
年糕,是我国人民欢度春节的传统食品。尤其是南方,每逢过年,都有做年糕、吃年糕的习俗。说起吃年糕,还有一个传说:相传春秋战国时,吴王夫差建都苏州,终日沉湎酒色,大将伍子胥预感必有后患。故伍子胥在兴建苏州城墙时,以糯米制砖,埋于地下。当吴王赐剑逼其自刎前,他吩咐亲人:“吾死后,如遇饥荒,可在城下掘地三尺觅食。”
伍子胥死后,吴越战火四起,城内断粮,此时又值新年来临,乡亲们想起伍子胥生前嘱咐,争而掘地三尺,果得糯米砖充饥,从那以后,苏州百姓为纪念伍子胥,每逢过年,都以米粉做成形似砖头的年糕,渐渐地,过年做年糕,吃年糕相沿成习,风行各地。
过年吃年糕,寓意吉祥:
新年必吃年糕,南北同风。吃年糕以祝愿生活“年年高”。苏州的桂花糖年糕,宁波的水磨年糕,北京的红枣年糕、百果年糕,均为新年糕点的佳品。年糕,春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕的食疗作用:
年糕多以糯米为主料加工而成,食年糕对人体有一定滋养保健功用。据分析,每100g糯米含蛋白质5.1~8.1g、碳水化合物75.6~85g。此外,钙、磷、铁、维生素等的含量也相当丰富。祖国医学认为糯米味甘性温,有补中益气之功效。
《本草经疏》论道:糯米“补脾胃、益肺气之谷”。不少年糕以百果、桂花等为辅料,这些辅料也含有丰富的营养物质,具有食疗作用。
年糕不仅是美食,还蕴含着深刻的饮食文化内涵。“糕”谐音“高”,过年食年糕被赋予“年年高”、“一年高一年”等吉祥之意。徐珂《清碑类钞·饮食类》引钱塘程讷斋诗“义取年胜年,藉以祈岁稔”正道出了个中含意。湖南一些地方春节第一餐,要吃年糕,意即“一年更比一年好”。浙江温州农村习惯做红糖年糕过年,寄寓日后生活甜蜜,步步高。
年糕做法各不同:
年糕,主要用蒸熟的米粉经舂捣等工艺再加工而成。因其制于过年之前,故名。我国制作年糕的历史源远流长,经历代而不衰。如今,各地年糕的原料和做法各具特色,风味各异。在塞北,农家习惯将黍子磨成粉,蒸出金灿灿的黄米年糕。
在江南,人们喜欢把糯米加水磨成米浆,蒸成条形或砖块的水磨年糕。我国年糕品种繁多,名品迭出,如山东红枣年糕,甜黏适口、枣香四溢;福建芋艿年糕,软糯香甜、风味诱人;宁波水磨年糕,糕色玉白、软韧爽滑;苏州桂花糖年糕,黏软甜润、桂香扑鼻;北京百果年糕,黏韧适口、果香宜人;海南年糕,软润甜香、色黄光滑;此外,北方城镇的白糕、西南少数民族的糍粑粑、台湾的红色糕等,也令人喜爱,常啖不厌。
-
关于春节日记作文600字范文(通用26篇)
关于春节日记作文600字范文篇1说到客家人的春节,那我是最了解的。因为我家乡是客家人,老家的习俗我一清二楚了。每到老家,我都会想念过年的春节,各具特色,记得过年时,家家户户都会在家做春联,用爆米拿来做糖。每一次吃爆米糖,让人吃了还想再吃,真是回味无穷。会有一种说...
-
热闹的春节作文(通用27篇)
热闹的春节作文篇1每一个地方都有每个地方的习俗,在我的家乡广西,最热闹的时候非春节莫属了呢!按广西的习俗,整个春节最忙的一天就是除夕了。不仅大人们忙里忙外,就连平时最贪玩的孩子们,也没有闲工夫去买那些好吃的,好玩的东西。那么他们都在干什么呢?高个子的孩子...
-
除夕随笔作文(精选5篇)
除夕随笔作文篇1夜,深了,可时不时的炮响和礼花却为黑夜划出了几道亮丽的景象。这是除夕之夜,呵!这是一年中多么让人难忘的时刻呀!在这一天,我仿佛可以抛开学习、去掉烦恼,尽情地自由地洋溢在新春喜悦的气氛中。这是一个多么令人陶醉的时刻呀!看远处的礼花是多么的耀...
-
兔年春节祝福短信大全2023年(精选27篇)
兔年春节祝福短信大全2023年篇11.十二生肖鼠年来,今非昔比富康泰。猪去鼠来又一轮,人人都把宝马开。小院土房已不再,高楼大厦小碟菜。富裕生活阳光灿,国泰民安耀。祝你鼠年欢心笑,招财进宝幸福耀!2.时间走得快快滴,工作忙得颠颠滴,腰儿累得弯弯滴,汗水流得花花滴,脑子乱...