餐饮部基层管理者工作心得
一 作为基层管理者,要想做好管理工作,首先应该热爱这个行业。
我的父亲也是做酒店管理工作的,至今在这个行业工作20多年了。凭着对行业的热爱,几十年如一日,执着追求着,从他的身上我深切地感受到如果没有对行业的热爱,怎能一如既往,最终成为优秀的职业经理人呢?所以热
爱是成功的基础。
二 做好基层管理工作,要具备2年以上的实际工作和经验积累。
初中毕业后,跟随父亲在餐饮行业最底层的服务员开始做起,边实践边学习。两年以后,开始独立做酒店基层管理工作,由于有了原来的实践基础,做起来相对得心应手。这得益于扎实的实际工作经验。
三 团队的力量是制胜法宝。
具备打造、管理一个团队的能力,才能真正出色完成工作任务。我觉得打造和管理一个团队,首先要具备核心凝聚力,凡事公正、公开、公平。对待员工一视同仁,不但要了解每一个人的性格、优缺点,还要像家长一样去关心爱护他(她)们。员工犯错是很正常的,然而对于犯错的员工决不能一味的批评、惩戒。要在思想上帮助员工改掉缺点,否则会出现阳奉阴违,重范旧错的现象。那么要改掉员工的缺点,首先要了解他的优点,在肯定优点的同时,指出缺点,相对容易让员工接受,也使得员工对领导的观察力和领导方式认可。进而从思想上真正帮助了员工,取得事半功倍的效果。只有这样才能打造自己的团队,而且是具备核心观和凝聚力的团队。那么管理好这个团队也就水到渠成了。
四 简单的工作重复做,练好基本功才能做到优秀。
员工的技能是熟能生巧的结果。餐饮员工的六大技能需要培训,理论和实践相结合。这就要求管理者要精通业务,只有精通业务的管理者才能让员工信服,才能带领他们熟练掌握和操作各项技能。我觉得员工的技能绝不仅仅是为了服务顾客,也是展示企业规模、档次、管理和企业文化的窗口。只要苦练基本功,就能做到优秀。
五 灌输“顾客就是上帝”的理念,才能让顾客满意。
顾客是上帝这一理念几乎是所有服务行业的服务宗旨,然而这绝不仅仅是口中喊喊就能让顾客认可和满意的。首先需要管理者具备这样的意识,再把这种意识通过理论和实践灌输给员工,从而上下一心,思想统一,行动统一,结果一定完美。顾客满意才是我们的追求!
六 卫生是灵魂
酒店的卫生工作要放到所有工作的前面。良好的环境卫生、个人卫生是让顾客满意的先决条件,需要常抓不懈。管理者制定公平有效的卫生管理制度和监督机制,奖惩分明,要使员工形成卫生习惯,才能使得酒店的工作有了灵魂。
七 带领员工全员销售
酒店最终利益所在是销售产品产生的。良好的销售技巧和技能,是为酒店核心利益保驾护航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握价位、熟练推销、抓住心理、了解顾客、语言流畅、和蔼亲切、定位准确、观察细致、物有所值、不断学习、顾客满意、全员营销、事半功倍!!!
八 了解顾客,做好营销,门庭若市。
每位员工都可以做营销,关键是怎样建立客户。了解客户、周到服务、关心体贴、替主行宾、观察着顾客的一举一动,服务到客人开口之前,让顾客感受到温馨、自然、受尊重、主宾的客人满意、恰当的语言、详细的工作笔记、公平的利益机制等等。
九 绝对服从,爱岗敬业,雷厉风行,表里如一,不卑不吭,团队意识,最后成功!
-
2023超市心得体会十篇
2023超市心得体会篇1工作需要沟通,需要了解,我通过与他人沟通我改变了我一直内向的性格,以前的我,与陌生人说话结巴,很多时候连自己内心的意思都不能表达清楚,感到非常尴尬,我也清楚了自己的问题,对于这一点,我想改变也早就有了,还有就是性格比较胆小,因为一直都在爸妈保...
-
防火心得体会十篇
防火心得体会篇1我们学校曾经进行过几次消防演练。记得第一次进行消防演练是在这学期初。那一天,天气晴朗,我们待在教室里准备排队下楼进行大课活动。突然广播通知要进行消防演练,紧接着就响起了急促的警铃声。老师让我们用手或红领巾、布之类的东西捂住嘴巴,俯下...
-
责任人生心得体会(精选3篇)
责任人生心得体会篇1小王毕业后应聘到一家公司工作,几天后,他发现公司的员工都住着公司的宿舍,只有他租房住。他找到经理提出想搬进公司宿舍居住的要求,经理说一时安排不下,叫他等待。但一个月之后,小王依旧没有搬进公司宿舍,于是,他开始对工作产生了抵触情绪,慢慢地失...
-
vbse实训心得体会十篇
vbse实训心得体会篇1这次的实训和以往实训过的任何一次都更具特色和意义。第一天:我们还没到实训教室时,大家都是一副跟过去实训的心态一样的表情,就感觉是去打发时间的,但是到了那才发现,实训环境是模拟真实公司环境,看来这次不能再像过去那样懒散了。印象较深刻的...