酒店员工餐制度（精选3篇）

酒店员工餐制度 篇1

1.严格遵守酒店的规则制度,听从工作支配。遇事要请假,未经同意不得擅自离开工作岗位。

2.树立乐观主动服务的意识,考究职业道德。文明服务,主动热烈,礼貌待人,热爱本职。做到饭熟菜香,味美可口。

3.遵守财务纪律禁止收取现金,不得擅自向外出售已进库的物品。

4.仔细执行收货、验货制度,搞好成本核算。做到日清月结,账物相符。每月盘点一次,每月上旬定期公布账目,接受员工的监督。

5.爱惜餐厅的一切设备,不得任意挪动。保持设备的`清洁和正常运转,违背设备使用规定损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。

6.仔细学习《食品卫生法》,严格执行食品卫生《五四》制度。定期举行健康检查,无健康合格证者,不得上岗工作。

7.方案选购,严禁选购腐烂、变质食物,防止食物中毒。

8.支配好员工就餐排队问题,缩短排队时光,按时开餐。品种要多式样,提升烹调技术,改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和暂时客餐,可提前预约或通知。

9.使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。

10.加强管理、团结配合,严格执行各类规则制度。遗憾完成各项工作任务。

酒店员工餐制度 篇2

1、仓库管理和卫生制度

外省市选购的`食品必需经卫生防疫检验,并持有合格证。

食品进、出库必需坚持先进先出。做好质量验收、验发工作,并记下入帐。

食品必需按类堆放,做到定置管理,注明数量及入库日期。

调味品、辅料必需存放在有盖容器内,并标明品名,做到无虫、无霉变。

冰库、冰箱专人负责,定期保洁、无异味。存放的食品必需堆放整齐,隔墙离地。环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。

2、面点间卫生制度

所用原料必须做到卫生、新奇、无杂质、无腥味。

加工用具、容器、蒸笼必需干净完好。

冰箱内生熟食品和半成品要分开,成品要专格盛放。

操作间内环境卫生做到干净、无虫害,地面无油垢、无积水。

工作人员要保持工作衣帽干净,不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必需戴口罩。

3、厨房间管理和卫生制度

严禁加工、烹调有害和变质的食品。菜肴成品必需保证质量,生熟食品盛器有标记,并严格分开使用。

墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢,地面无积水。

冰箱内食品分类用盘存放,不叠盘,生熟分开,内外保持干净无油垢、无异味。

成品橱内干净、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。

辅料、调味品必需放置在盛器内,做到无霉变、无虫害、用后加盖。

垃圾桶加盖密封,周围清洁、无蝇,垃圾准时清除。

工作人员保持工作衣帽干净,不留长指甲、不戴首饰。上岗必需戴口罩。

酒店员工餐制度 篇3

一、享受对象与适用范围：

(一)劳动用工关系在山西紫金，并与公司签订劳动合同的省外聘用工、临时工；

（二）未婚员工父母在繁峙县及其毗邻县份（代县、应县、五台、浑源等）之外居住的本省在职聘用工；

（三）已婚员工家属在繁峙县及其毗邻县份（代县、应县、五台、浑源等）之外居住的本省在职聘用工；

（四）夫妻双方均在本公司工作且符合上述1-3条规定的省内外聘用工、临时工；

（五）不符合集中休假条件的员工可选择享受探亲假、周末休假或其它休假形式，具体按公司《劳动用工管理制度》的规定执行，享受集中休假的员工取消探亲假；

（六）劳动用工关系在集团总部的员工，执行总部的休假标准。

二、集中休假次数和时间规定：

（一）凡符合集中休假条件的聘用工、临时工可以选择每两个月或三个月集中休假一次。其中：每两个月休假一次的单次最大休假时间为10天

（含路途）、每三个月休假一次的单次最大休假时间为15天（含路途）。无论是两月还是三月休假一次，每年每人只允许报支4人次往返差旅费（含家属反探亲）。

（二）夫妻双方均在本公司工作且符合集中休假条件的省内外聘用工、临时工，每半年集中休假一次，每次假期18天（含路途），每年可报支5人次往返差旅费。

（三）符合集中休假条件的员工在非休假期间：

（1）法定节假日、双休日必须正常上班，每周六可休息半天，其它时间外出需向有关领导请假，超过半天的按事假处理；未请假不在岗的按旷工处理。

（2）非休假期间当月出勤超过25天部分，岗位工资不翻倍计算，休假期间享受带薪。

三、集中休假的申请和审批：

（一）总助以上的干部休假直接报公司总经理批准；

（二）总助以下的员工休假按下列程序报批：

中层领导以下人员：员工本人提出申请→人力资源部审核→部门领导审核→分管领导审批→总经理审批。

中层领导直接由总经理审批。

四、集中休假的费用报支标准：

（一）总经理助理（及相当职级）以上者，可报支全额飞机或软卧火车票价；

（二）在职中层干部（含协议薪酬人员），可按长途汽车或火车硬卧或七折（含）以下飞机票报销差旅费；

（三）其它工作人员：可按长途汽车或火车硬卧报销差旅费。

（四）家属探亲差旅费报支随其所探对象职务报支标准。

上述费用报支前须到人力资源部门登记、核实，报销标准按公司相关财务制度执行。

五、本制度作为公司《劳动用工管理制度》的一部分，本规定的解释权授予公司人力资源部。

六、本制度从20xx年1月1日起执行。