餐厅主管工作职责(精选14篇)
餐厅主管工作职责 篇1
1、 在部门内凡事亲历亲为,始终在餐厅参与运营,特别是在工作繁忙期间
2、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准
3、 正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作
4、 及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜,跟踪和检查,对不合格的地方进行指正、改正
5、 做好餐具和餐厅物料的管理
6、 餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁
7、 做好员工管理及培训工作,包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程
8、 协调与其他部门的关系
餐厅主管工作职责 篇2
1、按照店长安排认真做好准备好各种用品,确保正常营业使用;
2、有丰富的工作经验;
3、有专业知识,为客人提供专业化服务;
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及介绍饼店的蛋糕、巧克力等品牌产品;
5、配合店长工作,服从店长或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;
6、积极参加培训,不断提高服务技能。
餐厅主管工作职责 篇3
1,集团运营部门管理岗位。
2,协助负责餐厅店经理经营服务管理工作。
3,快速成长升迁成为店经理。
4,负责执行店面经理工作安排。
5,协助完成基层人员管理及工作安排。
餐厅主管工作职责 篇4
1、协助店长制定服务标准和工作程序,并确保服务程序和标准的实施;
2、根据客情,负责本部门员工的工作安排和配调,作好交接班的工作;
3、负责餐厅前厅的餐前检查、餐中服务管理、客诉及安全管理;
4、负责餐厅的日常管理工作,并协调前厅与厨房的关系,确保上菜的及时性、稳定性;
5、协助店长完成餐厅经营指标;
6、编排员工班次和休息日,负责检查员工的考勤工作;
7、负责对下属部门员工做好岗位培训、工作帮扶与督导;
餐厅主管工作职责 篇5
-热爱本职工作,遵守职业道德,严格执行项目的规章制度,认真履行岗位职责;
-负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮经理布置的各项工作;
-监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行;
-督导、实施员工培训,确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度;
-完成与其他部门间的沟通和合作,共同做好服务工作;
-检查员工的仪容仪表及个人卫生,督导员工遵守《员工手册》,使其行为符合项目的相关规定;
-定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见,并实施解决,提高菜品的销售量;
-对客人提出的意见和建议,及时解决、处理,并反馈给部门;
-参加餐饮部的例会,按时召开餐饮部市前会,布置任务,完成上传下达工作;
-负责下级员工的排班,督导、检查其他日常工作;
-检查员工对其负责片区的日常清洁工作,负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作;
-审批材料、物品申购单,控制好物品的消耗,以提高餐厅的经济效益
-在餐饮经理的领导下,带领好团队完成推荐菜品的销售工作;
- 完成上级交办的其他工作。
餐厅主管工作职责 篇6
作为服务主管,与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准
激励团队成员,保持高度的团队精神(或团队凝聚力)
有效和专业地处理客人的投诉
始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度
与服务经理合作支持日常运营,协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。
与服务经理合作,为餐厅的外观和感觉负责,包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围
餐厅主管工作职责 篇7
1.负责会所餐厅相关的一切事务,确保并遵守雅诗阁相关的政策、程序和标准。
2.确保公寓餐厅能够正常安全的开放运营。
3.负责对会所员工的工作进行指导与培训,不断提高整体的服务水平。
4.管理/协助管理餐厅的日常工作,针对客人对食品的意见和建议及时反馈和整改。
5.维护好与客人的关系,组织住店客人定期的节日庆祝活动
6.保持与其他物业及其他相关机构的良好沟通和协调。
7.妥善及时地处理好客人投诉。
8.及时了解员工动态,发现并解决问题。
9.选拔和培训有潜质的员工。
餐厅主管工作职责 篇8
1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;
2.负责店员的选拔考核, 推荐人员发展 ;
3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证, 顾客的满意度,对店里员工进行定期的培训, 保证服务质量;
4.对店里员工进行定期的培训 ,保证服务质量,落实执行公司有关管理规章 ,建立团队良好的气氛;
餐厅主管工作职责 篇9
1) 协助经理完成管理工作,检查所负责各工作区域的情况。
2) 协调本部门的各项工作,协调领班与服务员的工作。
3) 负责检查各项服务,按照服务标准程序完成,并做出服务效果鉴定。
4) 解决下属员工之间出现的矛盾,维护合作精神。
5) 做好客人订餐的菜式安排。
6) 配合经理进行员工的培训工作,抓好员工服务素质,了解员工的思想,考核员工的业务技术水平,分配好服务工作区域。
7) 做好日常接待、督导属下员工做好服务工作。
8) 熟悉球会各项服务设施,以便解答客人的咨询。
9) 考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。
10) 班前、班后培训员工,做好上传下达工作。
11) 完成本部经理交办的其他工作任务。
12) 严格遵守酒店及部门的规章制度。
餐厅主管工作职责 篇10
1、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点,合理安排技术岗位;
2、组织执行完成月、季、年度工作计划;
3、掌握经营点位工作情况和相关工作的数据分析;
4、做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结。
餐厅主管工作职责 篇11
1. 服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估。
2. 每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。
3. 每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。
4. 安排客人订餐、订座和宴会预定落实。亲自参加VIP客人的服务,处理客人投诉。
5. 协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。
6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理,定期盘点。
7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。
8. 对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志
餐厅主管工作职责 篇12
1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象
2、向宾客提供礼貌周全的服务,对于宾客的要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报
3、迎接问候宾客,并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座,进行合理分配
4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务,协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理
5、负责餐厅人员调配,班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作
餐厅主管工作职责 篇13
1. 服从餐厅经理的督导,并监督领班工作,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2. 每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。
3. 每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。
4. 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务,处理客人投诉。
5. 协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。
6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理,定期盘点。
7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。
8. 对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志。
餐厅主管工作职责 篇14
1、负责餐厅前厅日常营运工作,跟进顾客满意度。
2、负责员工的排班、培训、考核工作。
3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作。
4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。
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