食品公司实习报告示例
三月三号,我来到xx食品厂,感觉大家都很热心,感觉不是来公司实习,而像是回家了。<莲山~课件 >三月四号,开始正式实习,跟想象的差不多,就是感觉有些冷,不过,大家都很照顾,而且发了那么多用品,也就不那么冷了,然后来到了车间,开始了实习生涯。
工作流程
解冻—去耳—去内脏—去皮—翻洗—修形—检验—称重—清洗—泡药—泡冰水—分级—检验—清洗—控水—称重—摆盘—速冻—金属探测—冷藏
1,工作的第一天,就来到解冻车间,跟着班长学习到很多知识,原来,鱿鱼的解冻时间是根据不同重量的冰块计算出来的,在解冻前,要先用手掰盘,然后用不锈钢棍搅拌,直到鱿鱼半解冻状态,再把破碎的,红色的等不好的原料处理掉。
2,解冻完成之后,就把鱿鱼耳撕掉,但是不能撕裂筒体,在用手把头和内脏抽出,之后用去皮机将鱼皮去除干净。
3,将鱼筒体的鱼皮去干净,再将鱼针抽出,这里要特别注意,因为很多操作工为了赶进度,而没有很仔细的处理,经常有残留的鱼针。再将鱼筒内壁翻开,取出鱼白,将内壁清洗干净,然后再翻过来清洗外壁。
4,清洗完之后用刀把鱼翅骨剔除干净,鱼筒边缘切齐,切掉尾尖,宽度不得小于1厘米
5,设专门检验鱿鱼筒品质状况,对不合格的产品予以返工,将次品挑出,将检验好的鱿鱼筒称重,记录数据以便于泡药;再用流水将鱼筒洗干净。
6,接下来要进行泡药,这一步也很重要,鱼:水=1:1.2,每半小时搅拌一次,水温控制在10度以下。泡药40—44小时后要进行换水,首先将药液放掉,在用清水洗2遍,加第三遍水的时候加入碎冰,泡3—4个小时,水温不能超过10度。然后进行分级。再设人员进行检验,挑出次品,将鱼筒上的黑点和其他杂质去除干净。
7,用流水洗干净摆好放在控水架上,控水10分钟。
8、根据客户要求进行摆盘,每一层都用蓝膜隔开,将包好的鱼速冻,产品中心温度-18度。将冻好的鱼包装,封口。每一件都需进行金属探测,每小时校正一次,做好记录。
9、冷冻合格的产品,及时入库,库温-18度以下。
工作中存在的问题以及建议
1,工作时发现,有些工人为了赶进度,而忽视了加工质量。
2,必须从源头开始抓起,这样在后续加工过程中才会事半功倍。<莲山~课件 >
3,在有些工人进入车间的时候,洗手消毒敷衍了事,没有严格按照步骤进行。
4,对于产品的加工要求,有些工人不太了解,比如在挑选的时候没有把发红的,破碎的鱿鱼挑出来,从而影响质量。
-
电脑销售的实习报告十篇
电脑销售的实习报告篇1一,实习时间20xx--——至今二,实习单位电脑科技有限公司三,实习工种dell电脑销售顾问四,实习内容通过学习全方面的社会实践经验,与在校学习的理论知识相结合,学会如何做人做事,了解it行业的营销流程,积累自己的销售经验,为以后的创业打好基础,积累...
-
英语毕业实习报告十篇
英语毕业实习报告篇1实习目的:通过本次实习,运用学过的英语及翻译专业知识,能够从理论回到实践,同时检验所学的知识和技能,更好的实现理论和实践的结合,为以后的工作和学习奠定初步的知识,能够亲身感受到由一个学生转变到一个职业英语笔译工作者的过程。实习过程:进行...
-
2023年毕业生司法局实习报告(精选3篇)
2023年毕业生司法局实习报告篇1我局的政务公开工作在县委、县政府以及上级业务部门的正确领导下,坚持以三个代表重要思想为指导,坚持科学发展观,坚持以人为本,深入扎实开展司法行政政务公开工作,稳步发展,取得了明显成效。一、统一思想,提高认识,增强做好司法行政政务...
-
法院实习报告怎么写?一看就会!(精选3篇)
法院实习报告怎么写?一看就会!篇1实习是大学生走向社会的作用非凡的一道槛,其中充满着磨砺与再学习的机会。若要成功的跨过去需不断地反省并改进一些为人处世的措施。当然对于学法律的我来说,更得关注法律及其适用方面的琐碎,不断地从中获得进步的经验,为更好的规划...