中餐礼仪餐具摆放
餐具的摆放其实是非常重要的一件事,它直接关系到用餐的全过程,尤其是在宴请活动中,更要注意摆台的礼仪,不能半点马虎。下面由本站小编给大家带来的中餐礼仪餐具摆放,希望各位客官喜欢!
中餐礼仪餐具摆放1、工作台需要准备的物品个人餐具:餐碟、毛巾碟、汤碗、勺、味碟、筷架、筷子、牙签、玻璃水杯和瓷器茶杯等。
公共餐具:两壶(酱油和醋)、三盅(牙签、盐、胡椒)、烟灰缸、花插、台卡等。
▶餐碟:又称骨碟,是宴会中吃冷、热菜和接骨、刺等的盘。一般选用直径为6in的圆盘。
▶味碟:专为客人剩放各种调味品的小碟子。
▶汤碗:专门用来盛汤或者吃其它带有汤汁的菜肴的小碗。
▶汤匙:用作喝汤、吃甜品或带有汤汁的菜肴
▶筷架:品种繁多,造型各异。主要作用是避免筷子与台布接触,保证用具清洁卫生。还可以提高宴会规格,增强宴会桌的气氛。
▶筷子 :种类很多,宴会一般用红木筷、象牙筷。
中餐礼仪餐具摆放2、餐具摆放流程骨碟定位→摆放调味碟、汤碗汤匙→摆放筷架和筷子→摆放玻璃器皿→摆放公共餐具
中餐礼仪餐具摆放3、餐具定位骨碟:定位,座位正中,距离桌边约1.5cm
味碟:摆在骨碟的正上方,相距1cm。
汤碗:摆放在味碟左侧1cm处,与味碟在一条水平线上,匙柄朝左。
筷架:摆在骨碟盘右侧,与味碟在一条直线上;筷子、长柄勺搁摆在筷架上,长柄勺距骨碟盘3cm;筷尾距餐桌沿1.5cm,筷套在筷架上方的部分约为5cm,筷套正面朝上。
茶碟:摆放在筷子右侧,距餐桌沿1.5cm,茶杯反扣在茶碟中,杯耳朝右与筷架平行
袋装牙签:摆在骨碟与筷子中间,底端距桌边1.5cm
葡萄酒杯:在味碟正上方2cm。
餐巾花:可以摆放在骨碟里,也可以叠成杯花插在水杯里
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