欧洲的餐桌礼仪
吃饭是一个生理需要,但是用餐却是一个社交仪式。有些人把礼仪当作个人修养的标准,有些人则把礼仪当作是一种文化的缩影。还有一群人,却把礼仪当成是人际交往中一种未成文的规矩。不管我们如何看待礼仪,相互间的了解以及互相的尊重应该不是什么坏事。下面本站小编就为大家整理了关于欧洲餐桌的礼仪,希望能够帮到你哦!
欧洲的餐桌礼仪
1十里不同风,百里不同俗
在西方,人们使用的餐具可谓是千奇百状,如何正确使用,真有不少讲究。
基本而言,双手要握刀叉柄的末端,而不是像对待沉重的工具一样紧握餐具。就餐时应尽量避免刀叉打架、与餐盘摩擦发出怪声。暂且不用餐时,可以把刀叉相对,“八”字形搭在盘上。结束就餐时,则可把刀叉并行放在盘子中,刀刃朝内、不要对着别人。餐具一旦使用过,不应再放回餐桌上,免得弄脏桌布。
要记住,餐具仅是用于就餐,不应挪作他用。例如,交谈时挥舞刀叉是万万不可的。
2何时上手?
在西方,直接用手抓东西吃的情况确实很少见。一般场合,连鸡腿、鸡翅都不应直接用手吃。但如果,餐桌上要有人已经备好了一碗热水,里面还放有一个柠檬片,那就说明您可以放心上手了,不过,不要忘了洗手哦。
3如何正确使用餐巾?
一般在入座后,要把餐巾放在大腿上,而不是塞在衣领处,否则会让人怀疑,您进餐有困难。
就餐结束后,餐巾纸不应该揉成一团放在盘子里,而是要重新叠起来,把干净的一面朝上,放在盘子左边。但也不需要刻意折叠整齐,弄得干干净净,否则会让人误以为是没用过的餐巾,收回重复使用。
餐巾仅是用于擦嘴,不是用来擦手机,擦眼镜,或者擦其他什么东西。简单来讲,餐巾一般是用于喝东西之前擦嘴,以免在杯壁上留下油渍或者其他饭菜余渣。
4如何正确使用酒杯?
喝葡萄酒时,手要握着杯颈,目的在于避免用手温加热杯中的酒。还有一个原因是,这样拿杯子的话,在干杯的时候声音会更好听一些。
现今,很多情况下碰杯和祝酒的习俗已经很少见了。人人可以自由选择自己喜欢的饮料,用不着为了陪喝,一定要点带酒精的饮料。不过要记得,最好等大家都有了各自的饮料之后才开始喝,免得人家刚要给您敬酒,您这边都已经喝完了。要注意,喝饮料时,嘴里不要吃着东西。
6如何选择合适的葡萄酒?
基本来说,白肉(或者鱼)配白酒,红肉配红酒。但您也用不着一定这样搭配,选一杯您喜欢和的葡萄酒才是最重要的。但要在正式场合,若有很多道餐,而且前后还有不同种的肉类,那您最好也搭配相应的葡萄酒喝,尽量不要白配红、红配白。
7如何正确食用面包
在德国,很多正式场合上您都可以发现饭桌上还有面包。一般,食用面包时,要用手把面包撕成小块,大小适合再入口,您就不要用刀叉切面包吃了。餐刀只是用来在面包上涂抹黄油,果酱等。真正需要切面包时,人家会给您备上切面包用的刀。
8上下菜
在德国,不管是在正式场合还是在一般场合,上菜一般都是从左边上(除了汤以外,汤一般会从右边上)。此外,不管您是接一道菜还是要为自己拿一道菜,一般都要从左边去拿,从左边上。如果您是要把拿过来给自己盛出来一点,也先放在您的左边,盛完再放回去,尽量不要放在您的右边,以免暂用别人的位置。反之,酒水则是从右侧提供,因此酒杯也相应的会放在盘子的右侧。
在西方,若饭菜不是一人一份式的,那人们会用专门的共用餐具把饭菜盛到自己的盘中,而不是用自己的餐具来盛菜。在用餐结束后,或者下一道餐上来之前,是由主人来决定何时撤盘子。撤盘子时一般会从右侧把空盘撤走。
9开始就餐,结束就餐
只有等所有人的饭菜都齐了,才可以开始就餐。一般情况下,当女主人也就坐、开始就餐,即表示可以开始进餐了。因此,作为主人,若客人比较多的话,就需要特别注意饭菜的预热了,免得还没开始吃,饭菜就都已经凉了。
在德国,除了一些非常正规的场合以外,通常很多不同的饭菜都会一起上,如鱼,土豆,蔬菜,以及酱汁等。但这决不意味着,让您把各种饭菜盛过去在您的盘子里拌着吃。您可以把不同的饭菜盛到您的盘里,但先用刀叉把一口的肉和菜切出来,再适当的组合,并搭配酱汁食用,不要事先拌好。
在英国或其他英语国家,人们经常会在吃肉之前,把整块肉排全部切成一小块一小块的,而在德国却不同。在德国,人们通常会吃一块切一块,以免整块肉都会凉掉。记住,吃肉时,叉背一般会朝上。
吃沙拉时,一般是不会用刀切的,而只是用叉子。当然,用困难的时候,还可以借助一小块面包。
到了吃甜点的时候,服务员或者女主人一般会把桌子清理干净,面包还有其他剩菜,及不使用的刀叉这时候会撤走。目的在于,在干净、整洁的饭桌前吃完最后的甜点以结束用餐。
当女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身时,说明用餐就此结束了。其他客人这时候也应该停止进餐。男士们这时应该先起身,帮助身边的女士把座椅拉开,方便她起身离座。若您还在与身边的人交谈之中,这时也应该先打住,并与进餐时座得较远的客人进行交谈,同时也让身边的人用这个机会与他人进行交谈。
最后,不要忘了感谢您的女主人或餐厅的招待。用不着过于夸张,真实地回馈一下饭菜的可口程度,并表明一下您的感谢之情即可。
总而言之,可以开开心心地与人共同进餐就是餐桌礼仪的意义所在。希望此文也可以为您的餐桌交际增添一点美好氛围。
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