西餐必知的礼仪
餐饮礼仪问题可谓源远流长。今天本站小编为你整理了进食西餐必知的礼仪,欢迎阅读。
进食西餐必知的礼仪1.头盘
也称为开胃品,一般有冷盘和热盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
进食西餐必知的礼仪2.汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
进食西餐必知的礼仪3.副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
进食西餐必知的礼仪4.主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可焗,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
进食西餐必知的礼仪5.蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,一般不加味汁。
进食西餐必知的礼仪6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
进食西餐必知的礼仪7.咖啡
最后一般会根据各人需要上咖啡。
西餐桌上礼仪
中国的文化源远流长,素来有礼仪之邦的美称,随着时代的发展,礼仪的教育已经涵盖了社会生活的方方面面,与人第一次接触,你表现的礼仪就等于你的名片,因此,礼仪的表现不仅是一种礼貌,还是人际交流初时最好的名片。因此一些企业公司在举办活动或者交流会时,都少不得找一些礼仪公司策划一场更高素质的商务活动。
如果你是第一次参加,就不得不注意一下个人礼仪问题了,随着中西文化的交流,越来越多的中国也开始关注和学习有关西方的餐桌礼仪了。
西方餐桌礼仪和中国有点不同,尤其在比较高档的西餐厅,男士要穿正式一点的上衣和皮鞋,不能随便穿休闲服,再贵的也不行,女士则要穿套装,鞋子要带跟的那种。男士如果指定要求穿正装,还要带上领带。
西方注重绅士风度,进入餐厅如果有女同事,男士应该开门先请女士入内,也让女士走在前面,遵循“女士优先”原则。
坐的时候要注意从左侧入座,坐下时,手肘不要放在桌面上,也不能翘起二郎腿,餐台上已摆好的餐具就让它放着,不要闲着就摆弄着玩,餐巾要对折轻轻放在膝上。
每吃完一道菜后,不要把刀叉四周放,更不能交叉乱放,很难看的,正确的摆放应该是将刀叉并排放在碟上,叉齿朝上。
就餐完毕后不要用餐巾大幅度大力擦嘴巴,要用餐巾的一角轻轻擦。
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