西餐有哪些礼仪要求和禁忌
要去吃西餐,那就要知道西餐有怎样的礼仪要求了,下面是本站小编为大家整理的西餐有哪些礼仪要求,希望能够帮到大家哦!
西餐有哪些礼仪要求入座
最尊敬的客人通常会安排坐在最好的位子,一般来说是背对墙的那个座位。一旦客人的位子确定后,主人便可坐在他的左侧,其余客人则根据主人安排就坐;不过,正式场合的餐桌上都会摆有一个席位卡,以方便客人就坐。
正确使用餐巾
餐巾是为在用餐时防止衣服弄脏而准备的,一般在点完餐后再打开。但在正式场合,需要等待主人先把餐布打开,放在自己腿上之后,才可摆放自己的餐布。
打开餐布的时候不要使劲的甩,大的餐布叠一半使用,小的可以全部打开平铺在大腿部分。
如果中途需要离开的话,把餐布放在椅子上就可以了,但要注意别把使用过的一面接触椅垫。吃完的时候,餐布可以放在盘子的左侧。
餐具的摆设和使用
桌上摆着那么多刀叉一看头都大了,到底怎么用才不会出错呢?摆在左右的,通常从外往内用就好了,摆在盘子上方的叉勺是用来吃甜点的,最后使用。这里有个小窍门分享给大家:由外向内取用餐具,这样你就万事大吉。
拿刀叉的方式西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉。如果你是左撇子的话也可以按照自己习惯的使用方法。
进餐
就坐,铺好餐巾后,就要开饭了。
1.酒
酒文化的精深这里没有办法用小篇幅赘述。就讲讲酒杯好了。
西餐中,桌面通常会在靠近右手边放 3-4 个杯子,呈 45 度角摆放。
右下角最靠近你右手的是起泡酒杯,高而瘦的杯型方便大家观赏气泡上升的样子。稍稍远一些的第二个杯子,是喝白葡萄酒的,它不同于起泡酒杯,是我们常见的形状。
再远一些的第三个杯子是红酒杯,它形状类似白葡萄酒杯(当然具体形状也不是绝对的,取决于主人的爱好,这里说的是一般情况),但稍高大一些。
离你右手最远的杯子则是水杯,它也是最高最大的。在换酒,换菜时饮水漱口,可以帮助更好品尝酒菜滋味。
2.面包
食用面包一般是无限量供应的哦,服务员通常会在上前菜之前就拿着一篮子面包来询问是否使用,中途也还会再过来询问数次。
如果是一整块没有切开的面包,取用的时候可以切下自己食用的分量,放回篮子或盘中,然后先询问左边的人是否需要再传给右边的人。
使用时,把面包掰下来一小块,然后再抹上黄油食用,切记在整块面包上都抹上黄油。
3.前菜
前菜有时是沙拉,沙拉的吃法将大片的生菜叶用叉子切成小块,如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块,不要一下子将整盘的沙拉都切成小块。
食物的切法和吃法可分为美式和欧式,两种方式都合乎西餐礼仪。
美式是用右手拿刀、左手拿叉,用叉子把食物固定在盘中,然后用刀子切成一口大小的块状,切了几块,再把刀横放在盘餐上方边缘,刀锋向内。接着,左手拿的叉换用右手拿,即可开始吃。
欧式的切法跟美式一样,右手拿刀,左手拿叉;但不同的是切完后,叉子仍然留在左手,叉尖向下,刀子也仍然留在右手,然后直接用左手的叉子叉起切好的食物来吃
用餐中有事而离席
中途离开可以把刀叉摆成八字型放在餐盘上,用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧。将刀叉并排置于盘子里11点钟方向,就表示你已经用好这道菜,可以撤下去了。在一些非常正式的宴会中,如果没有摆放好餐具,即便是就餐完毕,服务生也不会贸然取走你的餐盘的。
就餐完毕用过的刀叉不可再放回餐桌上,用过的汤匙也不可以留在盛有食物的碗碟里,应该放在专用放置汤匙的汤碟上,没用过得刀叉匙留在餐桌上即可。
4.汤:
无论是西餐还是中餐,都要注意一个点,永远不要低头去够桌上的汤。要把勺子举到与不低头情况下的嘴同高,将汤送入。
怎么舀汤呢?勺子由内向外是英式舀汤的方法,勺子由外向内是法式的。如下图,左为英式,右为法式:
特别提一下棘手的酥皮汤,如果你不想吃外面那一层酥皮,就直接用勺子把酥皮戳开一个洞,舀下面的汤就好啦。但如果你想吃酥皮的话,可以用小刀沿着碗沿刮下来,将酥皮放在盘子里,和面包一样,用手掰成一小块一小块吃就行了。
5.主菜
海鲜:叉子通常是四个齿的,而吃海鲜的叉子会是三个齿,且微微向上翘起。鱼肉易碎,如果连特制的叉子也无法将其盛起,就用勺子帮忙吧。如果鱼带骨,吃完一面不要翻,将骨头剔除,再吃剩下的。吃生蚝,龙虾,田螺等,都会有自己特别的工具,按照顺序使用就好。
肉类:这里涉及到切。通常我们将叉子叉在肉上,刀靠近叉子轻轻切肉,
这样可以防止食物移动。一般来说,从肉的左边开始,往右切,肉的大小适宜一口吃下。
带有骨头的食物主菜中若有鸡肉、小排等可先将骨头用刀去除再吃;如果有细小的骨头或鱼刺需要吐出来,千万不要直接吐到桌上啊。可用手拿着餐巾遮挡住嘴,然后把叉子伸到嘴边,将骨头吐到叉子上,再将叉子上的骨头放入碟子靠自己的那一边。
欧式和美式切东西的方式不尽相同。
5. 意大利面的吃法:
将左右手的叉勺于桌面交换。用叉子叉一些面条,再抵着勺子内部旋转,把面条卷起来吃。
6.甜点
甜点用盘子上方的叉勺,叉子用来叉水果,勺用来吃布丁类的软食物。有时候遇到水果块头太大无法一口吞下的情况,也可以用勺代替刀,帮助切一下再吃。
se board
用随着Cheese board端来的刀切cheese,将它放在一起端来的饼干上,直接用手拿着吃。
其它注意事项
1.若是私人餐会,入座时应以女士优先;而公事餐会时,则应让上司或长辈先入座;入座时从左侧入座。
2.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回,应请服务员另外补给。
3.嘴里有东西时不要说话。
4.洗手盆一旦端上来,不可拧挤盆内的柠檬,也不可将两只手同时放入清洗。
5.女士用餐前应先将口红擦掉,以免在杯或餐具上留下唇印,予人不洁之感。不要在座位上补妆,哪怕是用餐结束后。
6.抽烟最好在用餐后,等到饮用咖啡时才抽,实在要抽烟可以和同席的人示意后离桌。
西餐礼仪禁忌1.上菜的时候,不要在自己盘子里盛过量的食物。(很多人的坏习惯哦,特别是自助餐的时候。)
2.吃的时候总是或只是使用叉子给人的感觉也会不太好;
3.任何时候,都不要用餐巾擦脸;
4.切肉的时候不要展开或架起你的胳膊肘。吃的时候保持胳膊肘靠近你身体两侧;
5.切肉时冲着自己的方向一小块一小块地切;
6.相信不会有人愿意看到你口中的食物,所以不要张开嘴咀嚼;
7.吃饭时发出过大的咀嚼声有时会令人生厌;
8.在餐桌上不要随意摸你的脸和头;
9.喝东西的时候把玻璃杯或者汤碗略微倾斜一点就可以;
10.把手伸到桌子的另一边,或者越过别人去夹菜是不礼貌的。如果菜品离你相对较远,不妨可以让您就近的人递给你;
12.用餐完毕不要把盘子直接从你面前推开,更不能放到别人的面前哦!
13.如果你不用餐具,就把他们放下,在手中还握着刀叉的时候做手势是很无礼的;
14.吃饭的时候高谈阔论个人的饮食喜恶,说不定也会对您的形象大打折扣1
15.固体的食物在你的左手边。一定要注意,不要一不小心拿错你领座的面包或者沙拉。
看了西餐有哪些礼仪要求的人还看了:
1.西餐的礼仪有哪些
2.西餐的十大基本礼仪
3.西餐礼仪基本常识大全
4.十大吃西餐的基本礼仪知识大全
5.吃西餐的用餐礼仪知识大全
6.西餐礼仪常识有哪些
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