餐厅品酒礼仪大纲
人约黄昏后,在高级餐厅的浪漫晚餐上,想配一点葡萄美酒,打开wine list却茫无头绪,既不懂点酒,又不懂品酒礼仪,弄出洋相,难免坏了气氛。
在餐厅里点选餐酒,其实并无法则,然而最重要的,还是先订下消费预算。一般来说,点选的餐酒价钱,应大概为晚餐消费的一半。例如两人用餐,每人消费五百,点选一瓶约五百元的餐酒共饮,就最为大方恰当。当订下预算后,就要从餐厅wine list里拣选合适的餐酒,若然你对餐酒毫无认识,也不妨直接请教侍应,皆因一般高级餐厅里的侍应,均会对各类餐酒有相当的专业知识,并乐于给予意见。想简单一点,你亦可点选已包括餐酒的set menu,那就不用再为点酒而心烦。
然而,by the glass已成为最近fine dining的点酒趋势。在大多数的高级餐厅内,均设有多款餐酒可供order by the glass,而且种类品牌齐全,每杯价钱只不过约数十至百余元。事实上,二人共进晚餐,若只得其中一人喝酒,开一支餐酒未免有点浪费,而by the glass点酒,则分量刚刚好,酒量好的可多试几款,又可避免饮得过量,因而被控醉酒驾驶。
品酒三部曲
品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。简单来说,品酒可分为以下三个主要步骤:
先用眼睛观赏酒液的颜色。
选定餐酒后,侍应会先将酒奉上,给你核对瓶上的标签,以确认餐酒品牌无误后,就会先倒少许酒液于杯内给你试饮,若你对酒质口味感到满意,侍应便会继续添酒。
试酒前,先要微微举起酒杯,轻轻打圈摇晃,先欣赏酒液的「挂杯」情况,再于灯光下观赏其色泽,并要留意酒中是否清澈无杂质。
用眼观赏过后,就要用鼻子去感受酒香。
先握紧杯脚,将酒杯轻轻打圈,让红酒在杯内晃动,跟大量空气接触,释放香气,然后将酒杯凑近鼻子,慢慢享受酒香。只要你多试几次,慢慢就能分辨出酒液中的果味、木味、花味、泥土味以及橡木味,亦可凭味道分辨出酒的级数。
呷一口酒,让酒香在口腔中慢慢释放散开。
饮用餐酒,「咕噜咕噜」的吞下去,是一种浪费和失仪;应先呷一口,让味蕾感受酒的味道,然后才慢慢吞下。而一瓶优质佳酿,喝后酒香会留于口腔之内,久久不散,为晚餐带来丰富的味觉享受。
-
公务员人际关系题目(通用7篇)
公务员人际关系题目篇1如果你有一位固执武断的领导,你会经常提合理化建议吗?(人际关系)答:①在一般情况下,领导和同事是不能选择的,每个人有每个人的个性和脾气,要学会适应和相处。②领导脾气直也好,悠也好,固执也好,只要是出自为公,为工作,应该尊重和原谅他,并且按他的安...
-
心理健康人际关系论文(精选3篇)
心理健康人际关系论文篇1摘要:无论是在学习、生活以及工作方面,大学宿舍成员之间都会形成各种交往关系,而这类人际关系和谐与否,将对其中宿舍成员的心理健康产生重要影响。近年来,大量因宿舍人际关系不和谐所引致的伤害事件不绝于耳,且这类危害还将对大学生造成严重...
-
人际关系的论文(精选17篇)
人际关系的论文篇1【论文摘要】良好的人际环境是激发社会成员创造活力的重要前提和基础。为了充分调动广大人民群众的积极性,激发社会成员的创造活力,必须不断改善人际环境,努力构建民主团结、平等友爱、政治和谐的良好人际环境。这既是完善社会主义制度的一项长...
-
住院病人送什么水果好和祝福语
住院病人送什么水果好和祝福语亲友生病住院,带上水果去探望是最平常不过的事了,很多人甚至会挑上一个品种各异的大果篮,显得又丰富又好看。那么要怎么挑选这些水果呢?下面是本站小编为大家整理的住院病人送什么水果,希望能够帮到大家哦!住院病人送什么水果冠心病、...